الكب كيك
يعتبر الكب كيك من أكثر الحلويّات انتشاراً وشهرةً في جميع أنحاء العالم، حيث يمتاز بطعمه المختلف عن الحلويات الأخرى، الأمر الذي جعله يُقدّم في كل المناسبات الخاصّة، كالأعراس، وأعياد الميلاد، والسهرات، كما يمكن صنعه بطرق مختلفة في كلّ بلدٍ من بلدان العالم، نظراً لاختلاف الحشوات المستخدمة فيه، وسوف نتحدّث في مقالنا هذا عن طريقة صنع الكب كيك بطريقةٍ سهلةٍ وسريعةٍ.
كب كيك برقائق الشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الباودر غير المُحلّى.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- رشّة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الغير المالحة.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الكريمة.
- رقائق الشوكولاتة للزينة.
مكوّنات تغليفة الكب كيك:
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الكاكاو.
- رشّة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئويّة.
- توزّع قوالب الكب كيك الورقيّة في قالب مافن.
لتحضير الكب كيك
- تُنخلّ الكاكاو مع الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء، ومن ثمّ يترك جانباً.
- تخفق الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي، للحصول على مزيج رغوي.
- يضاف البيض بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق عند كل إضافة.
- توضع الفانيليا، ومن ثمّ يتم الخفق على سرعة متوسّطة.
- تضاف المكوّنات الجافة على قسمين بالتناوب مع الكريمة الحامضة، ولكن يجب البدء بإضافة الدقيق والانتهاء بإضافة الدقيق.
- تخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- ملء ثلثي قوالب الكب كيك بالخليط.
- تُدخل القوالب إلى الفرن وتُترك لمدة نصف ساعة حتّى تنضج.
- يخرج الكب كيك من الفرن، ويترك في القوالب لمدّة 5 دقائق.
- يزال الكب كيك من القوالب، ثمّ يوضع على شبك جانباً حتّى يبرد.
تحضير التغليفة:
- يخلط السكر الباودر مع السكر العادي، والكاكاو، والملح في وعاءٍ، ثمّ يترك جانباً.
- تخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح قوامها رغوياً.
- تُخفّف سرعة الخلاط، وبعد ذلك يتمّ البدء بإضافة المكونات الجافة.
- يضاف الحليب السائل، والفانيليا على المكوّنات، مع الاستمرار بالخفق لمدة نصف ساعة، حتّى تمتزج المكوّنات.
- يُدهن الكب كيك بالتغليفة بواسطة سكين، ثمّ تزين برقائق الشوكولاتة.
كب كيك الشوكولاتة والكراميل
المكوّنات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الغير محلّى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
- كوبان وربع من السكر.
- كوب من الزبدة.
- أربعة حبات من البيض.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
مكوّنات صلصة الكراميل:
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الباودر.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين.
- قطع صغيرة من الكراميل للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير كب كيك الشوكولاتة:
- يخلط الدقيق، و بيكربونات الصوديوم، والسكر، والماء، والكاكاو والملح جيداً في وعاء.
- يمزج البيض، والزبدة، والحليب، والخلّ، والزيت والفانيليا في وعاءٍ آخر.
- يخلط الخليط الأول فوق الثاني، ثمّ يتم خفقهم جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتشكّل العجينة.
- تسكب العجينة في قوالب الكب كيك، ثمّ توضع في الفرن لمدّة ثلث ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير صلصة الكراميل:
- يوضع السكر، والماء في قدرٍ على نارٍ متوسّطة، ثمّ تحرّك المكونات جيّداً.
- يرفع القدر عن النار، ثمّ تضاف الكريمة، والفانيليا، والزبدة، والسكر الباودر، والملح.
- يخفق المزيج جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ يوضع في الثلّاجة لمدّة 45 دقيقة.
- يزيّن وجه الكب كيك بصلصة الكراميل وبقطع الكراميل والشوكولاتة، قبل أن يقدم.