حلى الكاسات
يُعتبر حلى الكاسات من الحلويات الباردة اللذيذة التي تُقدم في أعياد الميلاد والتجمعات العائلية، ويكثر تحضيرها في فصل الصيف حيث تمد الجسم بالنشاط والبرودة، وبالإمكان التفنن والابتكار في تحضير حلى الكاسات من خلال إضافة النكهات المرغوبة وتزيينها بطريقة جاذبة، وهناك أنواع عدة من هذه الحلى، لذا سنعرفكم في هذا المقال إلى طرق عمل حلى كاسات بالموز وحلى كاسات بالمهلبية.
حلى كاسات الموز
المكوّنات
مكوّنات طبقة البسكويت:
- كأسان من البسكويت مطحون.
- ربع كأس من الزبدة.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كأس من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع حبات من الموز مُقطعة إلى دوائر.
- كأس من الكريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نُحضِر الحشوة فنخفق البيضتين في وعاء، ونترك المزيج جانباً.
- نضع السكر، والملح، ونشا الذرة في قدر، ثمّ نُضيف إليه الحليب تدريجياً مع التحريك المتواصل.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونُحرك باستمرار إلى أن يتماسك قوام المزيج.
- نسكب قليلاً من مزيج الحليب على مزيج البيض ونُحرك، بعد ذلك نُضيف مزيج البيض إلى القدر، ونتركه على نار منخفضة حتى يغلي.
- نُزيل القدر عن النار ونتركه يبرد، ثمّ نُغطيه ونُدخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نُحضر طبقة البسكويت، نضع الزبدة، والبسكويت في وعاء وندعكهما بأيدينا.
- نضع طبقة من خليط البسكويت في كؤوس التقديم، ثمّ نُغطيها وجهها بقطع الموز.
- نضع قليلاً من الحشوة على الوجه، ثمّ نُغطيها بطبقة ثانية من البسكويت.
- نضع كريمة الخفق في كيس الحلويات ثمّ نُزين بها وجه الكؤوس مع دوائر الموز.
حلى كاسات المهلبية
المكوّنات
مكوّنات المهلبية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كأس من السكر.
- خمس كؤوس من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكوّنات الجيلي:
- مُغلف من الجيلي.
- كأس من الماء المغلي.
- كأس من الماء البارد.
- فستق حلبي للتزيين -حسب الذوق-.
طريقة التحضير
- نضع نشا الذرة، وكأساً من الحليب في وعاء ونخلطهما جيداً.
- نضع ما تبقى من الحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة، ونتركه إلى أن يغلي مع التحريك المتواصل.
- نُضيف خليط النشا، ونُحرك بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يتكاثف قوامه.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نُضيف ماء الورد وماء الزهر ونُحرك.
- نضع المهلبية في كؤوس التقديم ونتركها لتبرد، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نُحضِر الجيلي، فنضعه في وعاء مع الماء البارد والماء المغلي ونُحرك.
- نسكب الجيلي فوق كؤوس المهلبية، ثمّ نُزينها بالفستق الحلبي.
- نُدخل المهلبية إلى الثلاجة، ونتركها لمدة ساعة.