الحلويات
أطباق الحلويات مرغوبة لدى الجميع، بسبب طعمها الشهيّ وكونها تمد الجسم بالطاقة، كما تتعدّد أنواع الحلويات فمنها البارد ومنها الساخنة، وتختلف الحلويات بمكوّناتها فمنها ما يُصنع بالفاكهة، أو الشوكولاته، أو الفانيلا، أو القهوة، وفيما يأتي سنذكر لكم طرق إعداد أشهى حلويات القهوة.
طريقة عمل كؤوس حلى القهوة
البانا كوتا بالقهوة
المكوّنات:
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ثماني حبات من الحبهان.
- مئتين مل من الحليب السائل.
- مئة غرام من حبوب القهوة المحمّصة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- فنجان صغير من الماء الفاتر.
مكوّنات صلصة التوفي بالقهوة:
- مئة ملليلتر من القهوة السائلة والسريعة في الذوبان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مئتا غرام من السكر الأبيض.
- ثلاثمئة غرام من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر مع السكر، والكريمة، والحبهان، والفانيلا، وحبوب القهوة على النار لتحضير البانا كوتا.
- نخلط المكونات جيداً، ونترك المزيج على النار حتى يصبح فاتراً، نترك المكونات جانباً لمدة ساعتين.
- نذيب الجيلاتين في الماء، ونحرّكه حتى يمتزج الجيلاتين ويذوب تماماً.
- نضع القدر مرة أخرى على النار حتى الغليان، ونطفئ النار بعد غليه، ونضيف الجيلاتين المذاب.
- نسكب البانا كوتا في كؤوس التقديم، ونتركها حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة، ثمّ نضعها داخل الثلاجة لكي تبرد ويتماسك البانا كوتا.
- نضع السكر في قدر على النار مع الزبدة، ونخلط حتى ذوبان السكر ويصبح لونه أشقر لتحضير الصلصة.
- نضيف الكريمة السائلة تدريجياً بكميات صغيرة مع مراعاة التحريك بسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف القهوة سريعة الذوبان.
- نترك الصلصة تبرد على درجة حرارة الغرفة، ثمّ نسكبها على وجه الكؤوس.
- نزيّن الوجه بحبات الشوكولاتة المبشورة والبندق.
موس الشوكولاتة بالقهوة
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة نصف الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة المذابة.
- كوب من كريمة الخفق الباردة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الشوكولاتة على حمام مائي مع القهوة والزبدة.
- نترك المزيج حتى ذوبان الشوكولاتة تماماً، وتجانسها مع المكونات.
- نضع المزيج جانباً لكي يبرد ما بين الخمس عشرة والعشرين دقيقة.
- نخفق الكريمة الباردة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف خلاصة الفانيلا، ونخفق المكوّنات مرّة أخرى.
- نحتفظ بربع كمية الكريمة في الثلاجة من أجل التزيين.
- نضع ثلاثة أرباع الكريمة تدريجياً فوق مزيج الشوكولاتة.
- نخلط المكونات ببطء وروية بسباتولا، ثم نقسم المزيج على كؤوس التقديم.
- ندخل الكؤوس إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم على الأقل.
- نضع كمية مناسبة من الكريمة الباقية في كيس الحلويات.
- نزيّن وجه الكؤوس بالكريمة، وحبات الشوكولاتة المبشورة.