خل التمر
الخل هو اتلسائل الذي ينتج عن تخمير الفواكه والخضروات الموسمية المختلفة، ونذكر منها: خل التفاح، وخل التمر، ويعتبر خل التمر أحد أنواع الخل المشهورة، وأول من عرف هم اليابانيون قبل 5000عام قبل الميلاد، ويمتاز بلونه البني الداكن، ومذاقه اللاذع، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى فوائده.
كيفية عمل خل التمر
المكونات
- اثنان كيلوغرام من التمر.
- تسعة أكواب من الماء.
- عبوة بلاستيكية كبيرة.
- مصفاة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- عبوات زجاجية.
طريقة التحضير
- وضع التمر، والماء في عبوة بلاستيكية والتحريك.
- إضافة السكر، والخميرة والتحريك، ثمّ تغطية العبوة بإحكام، وتركها جانباً مدّة عشرين يوماً على الأقل.
- ملاحظة ظهور الفقاعات بعد انقضاء المدة، وتعني تلك العملية تحول الخليط إلى الكحول الاثيلي.
- تغطية العبوة جيداً بقطعة قماش، حتّى لا يتعّرض إلى العوامل الخارجية المختلفة مثل: التعفّن.
- ترك الخليط جانباً مدّة عشرين يوماً أخرى.
- إزالة قطعة القماش عن العبوة، ثمّ وضع الخل في مصفاة وتصفيته جيداً من التكتلات.
- وضع الخل في قدر على النار وتحريكه جيداً مدّة عشر دقائق.
- رفع الخل عن النار، وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ سكبه في عبوات زجاجية مُعقمة، وبعدها إغلاقه جيداً لحين الاستخدام.
فوائد خل التمر
- يُستخدم في إعداد السلطات والمأكولات المختلفة، حيث يمنحها مذاقاً حامضاً وحادقاً.
- يعتبر من أنواع الخل المناسبة للحميات الغذائية، وذلك لقدرته الفعّالة على كبح الشهية، بالإضافة إلى إذابة الدهون المتراكمة في الجسم، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة منه في كوب من الماء، ثمّ شرب الخليط مرتين يومياً.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان؛ لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة.
- يُقلل اضطرابات الدورة الشهرية.
- يحافظ على صحة الجهاز المناعي، وبالتالي الوقاية من الأمراض والفيروسات المختلفة التي تصيب الجسم؛ لاحتوائه على موادٍ مضادةٍ للأكسدة.
- يُعالج التهابات الجهاز التنفسي، ولا سيما السعال، والإنفلونزا، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة منه في كوب من الماء ثمّ شرب الخليط مرتين يومياً.
- يمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، وبالتالي يبعد الخمول والكسل.
- يعالج الحروق والندوب التي تظهر على الجلد، ويمكن استخدامه بغمس قطنة نظيفة بالخليط، ثم مسحها على أماكن وجود الالتهابات، وتركه مدّة خمس دقائق.
- يقي من الإصابة بمرض فقر الدم؛ لاحتوائه على عنصر الحديد بنسبةٍ عالية.
- يعالج الآلام المفاصل.
- يقوم بإنتاج الكولسترول الجيّد في الجسم، وبالتالي يقلل احتمالية الإصابة بتصلّب الشرايين.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم، نظراً لقدرته الفعّالة على إنتاج الجلوكوز.
- يعالج أمراض القلب المختلفة مثل: الجلطات، وتصلّب الشرايين.
- يُستخدم في علاجآلام الرأس، ولا سيما الصداع النصفي.