التمر الهندي
يعتبر التمر الهندي من أكثر المشروبات شهرة في بلاد الشام، ومصر، والعراق، وهو لذيذ جداً ومرغوب لدى الناس، خصوصاً في شهر رمضان المبارك، فهو منعش ويخفّف من حالة العطش، كما أنّه مفيد جداً ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمّة، وذلك في حال تمّ تحضيره بالطريقة الطبيعيّة المنزليّة، ودون إضافة الملوّنات والموادّ الحافظة عليه، وهي الطريقة التي سنوضحها لكم في هذا المقال.
كيفيّة عمل التمر الهندي
المكوّنات:
- كيلو إلّا ربع من التمر الهندي الأسود.
- نصف كيلو غرام من التمر الهندي البنيّ.
- كيلوغرام من السكر.
- لتران من الماء.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- ضعي التمر الهندي البني، والأسود في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليهما الماء، واتركيهما لمدّة ليلة كاملة.
- اعصري حبات التمر الهندي بيديكِ بعد أن تنتقع، ثمّ اهرسيها بقاعدة كوب زجاجيّ صغير.
- صفّي التمر الهندي في مصفاة ناعمة الثقوب.
- ضعي عصير التمر في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه السكر.
- أضيفي عصير الليمون للتمر الهندي بعد أن يغلي، ثمّ اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة على نار متوسّطة الحرارة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد عصير التمر الهندي.
- اسكبي التمر هندي في زجاجة متوسّطة الحجم، ثم أدخليها للثلاجة.
- ضعي ملعقة كبيرة من عصير التمر هندي في كوب من الماء البارد، وقدّميه للشرب.
شراب الكركديه البارد
المكوّنات:
- خمسون غراماً من أوراق الكركديه.
- لتر ونصف من الماء.
- سكر حسب الذوق.
- أربع ملاعق من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في وعاء متوسط الحجم، وانقعي أوراق الكركديه فيه، ثم غطّي الوعاء بإحكام وأدخليه للثلاجة، ثمّ اتركيه لمدّة أربع ساعات.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة، ثمّ صفّي الخليط، وأضيفي إليه ماء الورد والسكر، وقلبيه جيداً حتى يمتزج بهما.
- قدّمي عصير الكركديه للشرب.
شراب الخرّوب المثلج
المكوّنات:
- نصف كيلو غرام من الخروب المطحون.
- مئة غرام من السكر.
- ثلاثة لترات من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الماءعلى النار، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي له قرون الخرّوب للقدر، واتركيه لمدة نصف ساعة، ليغلي على نار هادئة.
- ارفعي الخليط عن النار، ثمّ صفّيه جيداً بقطعة كبيرة من الشاش.
- حلّي عصير الخروب بالسكر، ثم أدخليه للثلاجة، لتقدّميه للشرب مثلجاً.
معلومة: جميع هذه العصائر صحية وطبيعية وغير ضارّة بالجسم، لكن يفضّل شربها خلال مدّة لا تزيد عن يومين؛ حتى لا تتأكسد.