حلويّات التمر
تعتبر حلويّات التمر بمختلف أنواعها من أطيب الحلويّات وأكثرها فائدة، كونها تحتوي على التمر الذي يتميّز بقيمة غذائيّة عالية، ومن الأمثلة على الحلويّات التي يمكن إعدادها بإضافة قطع التمر أو العجوة: معمول العيد بالتمر، والتمريّة، وحلى التمر بالكاكاو، والتمر بالكريمة المخفوقة وغيرها، وقد اخترنا أسهل وصفتين ممّا ذُكر آنفاً لاستعراضهما في هذه المقالة.
حلى التمر بالكاكاو
هذه مكوّنات وطريقة تحضير حلى التمر بالكاكاو، وهي كما يأتي:
المكوّنات
- كأس من كل من: حبّات التمر منزوعة النوى والمقطّعة، والماء المغلي، والسكر، والزبدة، ورقائق الشوكولاتة، ومجروش البندق.
- بيضتان.
- كأس وثلث من الطحين.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة تحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة معتدلة تساوي مئة وثمّانين درجة مئوية، أو ثلاثمّائة وخمسين فهرنهايت في حال كان تدريج الفرن بنظام الفهرنهايت.
- اسكبي الماء المغلي في إناء صغير على النار، وضعي فيه قطع التمر إلى أن تلين، ودعيها جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر بشكل جيّد، ثمّ أضيفي للمزيج كلّاً من: الملح، والطحين، والكاكاو، وبيكنج الصودا، والفانيلا مع مواصلة الخفق.
- أضيفي التمر إلى مزيج الزبدة، وقلّبيه معه.
- ضعي قطعة من ورق الخبز في قاع صينيّة مربّعة الشكل.
- اسكبي خليط التمر في الصينيّة، وانثري على الوجه رقائق الشوكولاتة ومجروش البندق.
- اخبزي صينيّة الحلى في الفرن لمدة ثلث ساعة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، ودعيها حتّى تبرد، ثمّ قطّعي الحلى على شكل مربّعات.
تمر بالكريمة المخفوقة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من التمر الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والسكر البني.
- كأسان من الكريمة الثقيلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر - يمكن الاستغناء عنهما- .
- القليل من قطع حلوى المارينج الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- فول سوداني محمّص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- قطّعي التمر، وأزيلي منه النوى.
- ضعي زبدة في مقلاة، وشوّحي فيها التمر على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي السكر، وقلّبي المكوّنات إلى أن يتكرمل المزيج، ثمّ ارفعيه عن النار، ودعيه حتّى يبرد.
- اخفقي الكريمة مع ملعقتيْ السكر في حال رغبتي بإضافتهما، وذلك إلى أن يتماسك الخليط.
- شوّحي الفول السوداني في مقلاة، ثمّّ ضعيه على ورق الشمع.
- ضعي السكر في المقلاة، ودعيه حتّى يُكَرمل، ثمّّ اسكبيه على الفول السوداني، ودعيه حتّى يبرد.
- قلّبي التمر مع الكريمة بخفّة، ثمّ اكسري قطع المارينج فوقه.
- زيّني وجه الحلى بالفول السوداني المكرمل عن طريق تفتيته.