طريقة عمل بسكويت التمر طب 21 الشاملة

طريقة عمل بسكويت التمر

مكوِّنات العجينة

• كوب من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

مكوِّنات حشوة التمر

• كوب وربع من التمر منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل الناعم.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع السكر في وعاء العجانة الكهربائية بسرعة متوسطة مدَّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشكل خليط كريمي.
• إضافة بيضة وخفقها بسرعة متوسطة حتى تتجانس مع باقي المكونات، ثم إضافة بيضة مع الفانيلا وتقليبها بسرعة متوسطة حتى تتجانس.
• إضافة الدقيق وتقليب المكونات بسرعة بطيئة أولاً ثم بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة مع الحرص على عدم العجن كثيراً.
• تجميع العجينة على شكل قرص دائري وتغليفها بورق نايلون وتركها في البراد مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
• خلط التمر مع الزبدة والقرفة والهيل جيداً مع دعكها حتى تصبح عجينة متماسكة وتقسيمها إلى كريات متوسطة الحجم ثم رقها لتصبح كحبل متوسط السماكة.
• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
• تجهيز صواني خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها.
• أخذ مقدار صغير من عجينة البسكويت ورقها لتصبح بشكل مستطيل صغير، ثم وضع حبل من التمر داخلها وإقفالها عليه.
• تشكيل البسكويت بالضغط عليه بأسنان الشوكة.
• تقسيم البسكويت بواسطة سكين حاد إلى اسطوانات متساوية الحجم وترتيبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• خبز البسكويت في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد.