طريقة عمل بلح الشام بدون بيض طب 21 الشاملة

بلح الشام من دون بيض

المكوّنات

• كوب وثلث من الدقيق.
• كوب وربع من الماء.
• ظرف من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا المذوّب بالقليل من الماء.
• ملوّن غذائي -اختياري-.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الماء والزيت والزبدة في قدر على النار، ثمّ قلّب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• أضف الدقيق، والفانيلا، والملوّن الغذائي، والملح ثمّ قلّب مجدداً إلى أن تتجمع المكوّنات معاً.
• أبعد القدر عن النار وضع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضف النشا المخلوط مع الماء واخلط إلى أن تتجانس المكوّنات.
• ضع الخليط في كيس الحلواني، ثمّ اضغط عليه إلى أن تحصل على أشكال أصابع من العجينة واقلِها في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبيّة اللون من كلّ الجهات.
• أخرج بلح الشام من الزيت في ضعها في وعاء به قطر ثمّ اتركها لتنتقع.

بلح الشام دون بيض مع السميد

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من السميد.
• ربع كوب من الزيت.
• ماء دافئ -حسب الحاجة-.
• ربع كوب من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• زيت نباتي للقلي.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• اخلط الدقيق والسميد معاً في وعاء كبير.
• أضف كلاً من: الخميرة والزيت والسمن ثمّ اخلط مجدداً إلى أن تمتزج المكوّنات معاً.
• أضف الماء تدريجياً مع خلط المكوّنات جيداً، ثمّ اترك العجينة إلى أن ترتاح لمدة نصف ساعة قبل التشكيل.
• ضع العجينة في كيس الحلواني ثمّ اعصر عليها من أجل تشكيل شكل بلح الشام.
• سخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ اقلي به قطع بلح الشام إلى أن تتحمر وتصبح مقرمشة.
• جهّز القطر بوضع المكوّنات في قدر على النار ثمّ اترك المزيج إلى أن يغلي.
• أخرج قطع بلح الشام من الزيت ثمّ اغمرها في القطر.