طرق عمل كفتة داود باشا

كفتة داود باشا

تعتبر كفتة داود باشا من الأطباق الغذائيّة اللذيذة جداً، وهي طبقٌ يتألف في الأساس من اللحم المفروم وبعض أنواع الخضار، وترجع في أصولها إلى المطبخ التركيّ الذي منه انتشرت إلى كافة دول العالم، وتطهى مقلية، أو مشوية في الفرن، أو مع صلصة الطماطم، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل كفتة داود باشا.

كفتة داود باشا بصلصة الطماطم

المكوّنات

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• فلفل أسود، وملح طعام، وبهار كفتة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكاتشب.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

مكوّنات الصلصة:

• بصلة مفرومة.
• حبتان من الطماطم الناضجة والمقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• زيت نباتي، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ندعك اللحم مع الكاتشب والبصل، ثم نرش الفلفل الأسود، والملح، وبهارات الكفتة حسب رغبتنا.
• نشكّل من المزيج كرات متوسطة الحجم، ونرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
• نخبز الكرات داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة ما بين 25-30 دقيقة.

تحضير الصلصة:

• نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي البصل فيه حتى يذبل ويتغيّر لونه.
• نضيف الطماطم ونحرك، ثمّ نسكب الماء وصلصة الطماطم.
• نرش الفلفل الأسود والملح، ونترك المزيج على النار حتى يصبح قوامه ثخيناً.
• نضيف كرات اللحم إلى الصلصة، ونترك المزيج ليغلي لمدة خمس دقائق.
• نقدم كفتة داود باشا بجانب الأرز، أو الخبز.

كفتة داود باشا بالصلصة الحارة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم، والبقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام، والفلفل الأسود.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكوّنات الصلصة:

• سبعمئة وخمسون ملليغراماً من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذوّب في كوب من الماء.
• رشة من ملح طعام.

طريقة التحضير

• ندعك اللحم المفروم مع الثوم، والبصل، والبقدونس، ونضيف القرفة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، ثم نشكل كرات صغيرة من المزيج.
• نسخن الزيت النباتي، ونقلي كرات اللحم حتى تحمر.
• نضيف معجون الطماطم المذوّب في الماء، وصلصة الطماطم، ونرش الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار.
• نخفف درجة النار بعد أن يغلي المزيج، ونترك كفتة داود باشا لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم نقدمها مع الأرز الأبيض.