طريقة عمل بيتزا لذيذة وسهلة

البيتزا

تعتبر البيتزا من الأطعمة التي يعود أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل الجمهورية التركية والجمهورية العربية المصرية حيث كانوا يطهون طبقة من العجين على حجر ساخن، ثمَّ يغطونها بطبقات متنوعة مكوّنة من اللحم والخضروات، بعد ذلك انتقلت الوجبة بين الجنود الإيطاليين حتى أنّها وصلت إلى أفراد المجتمع الإيطالي الذين أضافوا صلصة الطماطم والجبن إلى مكوّناتها، ثمَّ نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى المملكة المتحدة الأمريكة علماً أنّه في بداية الأمر اقتصر بيعها في الأحياء الإيطالية الأمريكية.

عمل بيتزا لذيذة وسهلة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والأوريجانو، والسكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان ونصف من كلّ من: صلصة البيتزا، وشرائح الزيتون الأسود.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة.
• كوب من كلّ من: شرائح المشروم، وجبنة التشيدر المبروشة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا مبروشة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط مقدار كوبين من الدقيق، ثمَّ نضع الخميرة والملح والأوريجانو والسكر، ونثبت مضرب العجين، بعد ذلك نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ حتى تختلط جيداً.
• نضيف الزيت والماء ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وتنفصل عن أطراف الوعاء، ثمَّ نضيف بقية الدقيق بشكلٍ تدريجي إلى أن تُصبح عجينة البيتزا متماسكة، ونعجنها على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• نضع العجين في طبق مدهون بقليل من الزيت، وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ثمَّ نغلف الطبق بقطعة من النايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة مقدارها نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نحضِّر طبق فرن مستدير أو صينية بيتزا مقاسها 11 بوصة، وباستخدام فرشاة عريضة ندهن طبق الفرن المستدير أو الصينية بقليل من زيت الذرة.
• نضع العجينة في الطبق أو الصينية ونمدها بأطراف الأصابع بشكلٍ خفيف وسلس حتى يتغطى قاع الطبق كُليَّاً، ثمَّ نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح، وباستخدام سكين معدنية عريضة أو ملعقة طعام نوزع صلصة البيتزا على وجه العجينة، ونوزع الفلفل والزيتون الأسود والمشروم، وجبنة الموزاريلا وجبنة التشيدر على الوجه أيضاً.
• نضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق، ونثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونسخّن الفرن إلى درجة حرارة مقدارها مئتي درجة مئوية.
• نضع صينية البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يُصبح لونها ذهبياً.