طريقة عمل فول لذيذ طب 21 الشاملة

فول مدمس

المكونات

• كوبا فول مدمس.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب طماطم مقطعة.
• نصف كوب سجق.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس.
• حبة بصل صغيرة الحجم، ومفرومة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملح وفلفل أسود-حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع السمن، في مقلاة، وتشويح البصل، والثوم، ثم إضافة السجق، حتى يصبح باللون الأحمر.
• إضافة عصير الطماطم، والاستمرار في الطهي حتى يصبح الخيط سميكاً.
• إضافة الفول المدمس، والاستمرار في طهيه.
• رفع الفول عن النار، وإضافة قطع الطماطم، والبقدونس، وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود.

فول بالبشاميل

المكونات

• كوبا فول مدمس.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم.
• حبة ليمون.
• فلفل، وملح.
• البشاميل:
• كوب لبن.

• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة.

طريقة التحضير

• خلط الفول مع الشبت، والفلفل، والكمون، والملح، والفلفل، وعصير الليمون.
• تشويح الدقيق مع الزبدة، مع التقليب المستمر، ثم إضافة اللبن بالتدريج.
• تتبيله بالبشاميل، والملح، والفلفل، ثم رفعه عن النار.
• وضع البشاميل على الوجه خليط الفول، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة عشر دقائق.

سلطة الفول الأخضر

المكونات

• كوب ونصف فول أخضر مطهو ومقشر.
• حبة بصل أحمر مقطعة شرائح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة خل بلسميك.
• كوب بازلاء مطهوة.
• حزمة بقلة منزوعة الساق.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• عشرون حبة طماطم كرزية، مقطعة أنصاف.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان رب رمان.

طريقة التحضير

• وضع الفول في وعاء، ثم إضافة الطماطم الكرزية، والبصل، والبازيلاء، وأوراق البقلة.
• إضافة زيت الزيتون، وخل البلسميك، وعصير الليمون، ورب الرمان.
• إضافة الملح، والفلفل وتقليبها جميعا معاً.

وصفة يمنية للفول

المكونات

• كوبا فول مدمس.
• ثلث كوب زيت الزيتون.
• ربع كوب من البصل المقطع ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المدقوقة.
• نصف كوب من الطماطم، مقشرة، ومفرغة من البذور، ومقطعة.
• ربع كوب من الكراث المقطع.
• ربع كوب من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملح، وفلفل -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم إضافة البصل، وتشويحه لمدة ثلاثين ثانية.
• إضافة الثوم، وتشويحه لمدة ثلاثين ثانية أخرى.
• إضافة الكزبرة، والطماطم، والاستمرار في الطهي لمدة دقيقتين.
• إضافة الفول، إلى المزيج عندما تتصاعد رائحته.
• إضافة الكراث الطازج، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وباقي زيت الزيتون، بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة.