طريقة عمل بيض مسلوق لذيذ

بيض مسلوق بالزبدة

المكوِّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع بيضات كبيرة .
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الجبن الرومي أو البارميزان.

للتقديم:

• خبز باجيت.
• جبن رومي أو بارميزان.
• أوراق الخس.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ووضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء.
• إضافة ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح وترك الماء يغلي بقوة.
• كسر بيضة في طبق صغير بلطف مع مراعاة الاحتفاظ بالصفار متماسك.
• تحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة إلى أن تتكون دوامة في الماء المغلي.
• إضافة البيضة وسكب القليل من الماء المغلي على البيضة حتى ينضج الصفار ويتجمع البياض حوله.
• تركه لعدة دقائق حتى ينضج البيض تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة الثوم والبصل للمقلاة والتقليب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة الثوم والبصل.
• إضافة الطماطم وتقليب المواد لمدة دقيقة فقط.
• وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضروات في المقلاة.
• إضافة الملح والفلفل إلى المقلاة وترك البيض على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• تحضير طبق تقديم واسع ووضع أوراق الخس في الطبق.
• تقطيع الخبز إلى شرائح بسمك مناسب.
• وضع شرائح الخبز على الخس في الطبق ونثر القليل من الجبن.
• وضع البيض مع خليط الخضروات على شرائح الخبز.
• إضافة المزيد من الجبن وتزيين الطبق بالطماطم.

بيض مسلوق مع الزبادي

المكوّنات

• كوب من لبن الزبادي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الشطة:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الشطة السائلة.

مكونات خليط سلق البيض:

• أربع بيضات كبيرات.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزبادي في وعاء عميق وإضافة النعناع والثوم والملح وتقليب الخليط جيداً ووضعه جانباً.
• وضع الزيت في قدر صغير وإضافة الزبدة والشطة وتقليب المكونات حتى تتكون صلصلة ناعمة ووضعها جانباً.
• وضع أربعة أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة الخل والملح وتركه حتى يغلي.
• كسر بيضة في طبق صغير والحفاظ على الصفار متماسك.
• تحريك الماء المغلي بسرعة حتى تظهر دوامة في منتصف القدر ثم إضافة البيضة بسرعة وعدم تحريك البيض حتى يتماسك عند ملامسة بياض البيض للماء الساخن.
• ترك البيضة حتى تطهى لمدة دقيقتين أو حسب الرغبة في نضوج الصفار.
• إخراج البيضة من الماء ووضعها في طبق التقديم.
• تكرار نفس الخطوات مع كمية البيض.
• سكب صلصة الزبادي فوق البيض وإضافة الصلصة الحارة فوق الزبادي.

بيض باللحم

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
• إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل قليلاً ثم إضافة الثوم مع الاستمرار بالتقليب.
• إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة مع التقليب حتى يجف ماء اللحم ويتغير لونه إلى اللون البني.
• تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتركه على النار حتى ينضج.
• كسر البيض فوق سطح اللحم عندما ينضج وتركه على النار لدقائق قليلة حتى ينضج البيض حسب الرغبة.