طريقة عمل صوص شوكولاته لذيذ طب 21 الشاملة

القيمَة الغِذائيَّة لِلشُّوكُولاتة الدَّاكِنة

صُوص الشُّوكولاتة المَنزلي المُحضَّر بِـ 5 دَقائق

المكوِّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المُحلّاة.
• كوب ونصف من الحليب كامِل الدَّسم.
• كوبان وربع من السكَّر ناعِم الحُبيبات أو السكر المطحون (الباودر).
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق مُتعدِّد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا (الفانيلا السَّائلة).
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التَّحضير

• سكب السكَّر الناعم، الدقيق، بودرة الكاكاو والملح في وعاءٍ عميق متوسط الحجم، ثمّ سكب نصف كوب الحليب.
• تحريك المزيج بخفّاقة البيض الشبكية أو بملعقة خشبية، والاستمرار في الخفق حتّى الحُصول على صلصة غليظة القوام.
• إضافة كوب الحليب المُتبقّي إلى القدر، وإشعال نار مُتوسّطة الحَرارة أسفل القدر مع التَّحريك المُتواصِل إلى أن يتجانس المزيج.
• تهدئة النَّار إلى أدنى درجة عند غليان الصَّلصة وتزايُد حركة الفقاقيع، وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق إضافية مع الخفق بشكل مُتقطّع وببطء شديد.
• رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة خُلاصة الفانيلا، وترك الصّوص ليبرد تماماً.
• تخزين الصَّلصة في صَحن زُجاجي آمن للتسخين في فُرن الميكرويف لِعدّة مرَّات، وتغليفه بورق النَّايلون الخاص بتغليف الأطعمة.
• حفظ صوص الشوكولاتة في مُبرّد الثلاَّجة، واستهلاكه لمدّة لا تتعدّى الأسبوعين.

كَب كِيك بِصلصة الشُّوكُولاتَة

المكوِّنات

مكوّنات عجينة الكيك:

• كوب وربع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة (غير مُحلّاة).
• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السَّائلة.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوبٍ من زيت الذُّرة.

مكوّنات التغطية (صَلصة الشوكولاتة):

• كوبان من السكَّر المطحون.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السَّادة.
• ربع كوبٍ من الحليب.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السَّائلة.
• قالب من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

تحضير التغطية:

• وضع السكر المطحون، الحليب والفانيلا في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات بالشَّوكة للحصول على خليطٍ ناعم ومُتجانس.

تحضير عَجينة الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قوالب كب كيك كبيرة الحَجم وتبطينها بأكوابِ كيك ورقيَّة.
• وضع الدَّقيق، بُودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، الملح، الهيل، السكر، البيض، الفانيلا، الحليب وزيت الذرة في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي، وتثبيت مضرب الشبك وتشغيل الخلاَّط على سُرعة متوسِّطة لمدَّة ثلاث دقائق.
• توزيع العجين في الأكواب حتى امتلاء ثُلثيها.
• إدخال القوالب الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضُج الكيك واختبار نُضج الكيك بغرز طرف سكِّين أو عُود أسنان خشبي وخروج العُود دون آثار للعجين عليه.
• إزالة الكَب كيك من الفرن، وتركِه في القوالب لِيبرد تماماً.
• نزع الأكواب الورقيَّة عَن قِطع الكيك.
• غَمس سَطح قطع الكيك في صلصة الشوكولاتة لتتغلّف بطبقة وفيرة من الصلصة، ثمّ تسوية الصلصة باستعمال ملعقةٍ صغيرة.
• برش القليل من الشوكولاتة على سطح الكيك باستعمال مِبرشة خُضار ذات ثقوب واسِعة.
• تقديم الكيك مَع أكواب الشاي أو العصير أو الحليب عند تقديمه وقت الإفطار.