القهوة
تعتبر القهوة من ألذ وأشهر المشروبات، كما أنها مفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص على اختلاف أعمارهم وثقافاتهم، وبالرغم من مرارة مذاقها إلا أنه قد تم إدخالها كمكوّن أساسي لتحضير بعض أصناف الحلوى لمنحها مذاقاُ مميزاً، وفريداً من نوعه، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة تحضير ترافيل القهوة، وطريقة حلى البسكويت بالقهوة والكريمة.
عمل ترافيل القهوة
المكوّنات
- كيك جاهز -حسب الحاجة-.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان المذوبة مع كمية قليلة من السكر في القليل من الماء.
مكونات بودينغ الفانيلا:
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
مكوّنات السكر المحروق:
- ثلث كوب من الماء.
- ثلثا كوب من السكر.
طريقة التحضير
تحضير بودينغ الفانيلا:
- نخلط في قدر كلاً من: الحليب، وصفار البيض، والفانيلا.
- نخلط في وعاء الطحين مع الملح، ثمّ نضيف الخليط فوق مزيج الحليب.
- نضع القدر على نار منخفضة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج ويصيح كثيفاً.
- نضيف الزبدة ونخلط المكونات حتى تذوب.
تحضير السكر المحروق:
- نضع الماء والسكر في قدر على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ نقلب المكونات حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نحرك المزيج بشكلٍ دائري حتى يتوزع اللون.
- نفرد قسماً من السكر المحروق على قطعة من السيليكون عشوائياً بحسب الشكل الذي نوده للتزيين.
- نسكب القهوة فوق الكيك، ونترك الكيك حتى تتشربها القهوة.
- نفتت الكيك المخلوط مع القهوة، ثمّ نوزعه في أكواب التقديم.
- نضع الكمية المتبقية من السكر المحروق، ونضيف فوقه بودينغ الفانيلا.
- نزين أكواب الحلى بأشكال السكر المحروق.
عمل بسكويت بالقهوة والكريمة
المكوّنات
- بسكويت شاي سادة -حسب الحاجة-.
- ثلاثة أرباع علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاثة مكعبات من الجبن الكريمي.
- علبة من القشطة.
- مغلف من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- سكاكر بطعم التوت، وحبيبات الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نغمس البسكويت في القهوة المذابة في الماء، ثمّ نضع البسكويت في قاع طبق من الزجاج.
- نخلط باستخدام الخفاق اليدوي كلاً من: القشطة، والجبن، والحليب المكثف المحلى، والكريمة حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- ندهن مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ حتى يتغطى.
- ندخل صينية الحلى إلى البراد حتى تصبح ذات قوام متماسك.
- نزين وجه الحلى بحبيبات الشوكولاتة، والسكاكر.