البطاطس المقلية
تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات السريعة التي يكثر تقديمها بجانب السندويشات المختلفة مثل: البرغر، والشاورما، وجوانح الدجاج، ولعل أهم ما يُميزها قوامها المقرمش الشهيّ، كما تتعدد طرق تتبيلها فمثلاً يُمكن تتبيلها بالبهارات أو الشطة أو الأعشاب، لكن في الوقت ذاته لا يُفضل الإفراط في تناولها لأنّها تؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على الزيوت بكميات كبيرة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق.
البطاطس المقلية بالبهارات
المكوّنات:
- خمس حبات من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى أصابع.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار المشكل، والملح، والفلفل الحار.
- كوب من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطس وخليط البهارات في وعاء والخلط.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البطاطا وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
كرات البطاطس المقلية بالشعيرية
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس المقشرة والمسلوقة نصف سلقة.
- صفار بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وبهار المشكل.
- بياض بيضة.
- نصف كوب من الشعيرية المحمرة.
- أربع قطع من جبنة المثلثات.
- كوب من الزيت أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطس، وصفار البيضة، والنشاء، وخليط البهارات في وعاء والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تكوير الخليط إلى كرات متوسطة، ثمّ حشوها بجبنة المثلثات وبعدها إغلاقها جيداً.
- غمس كرات البطاطس في بياض البيض، ثمّ في الشعيرية المحمرة.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة كرات البطاطس، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
كرات البطاطس المقلية بالقرشلة
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مسلوقتان ومهروستان.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
- رشّة من كلّ من: الكزبرة، والكمون، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح.
- بيضة.
- ربع كوب من القرشلة المطحونة أو حسب الحاجة.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطس، وخليط البهارات، والجبنة المبشورة، والبيضة في وعاء والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تشكيل الخليط إلى كرات، ثمّ غمسها في القرشلة المطحونة.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة كرات البطاطس، وتركها حتى تتّحمر.
البطاطس المقلية بالكزبرة
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس المقشرة، والمقطعة لقطع صغيرة.
- حزمة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البطاطس وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
- رفع البطاطس عن النار، ثمّ وضعها في طبق للتقديم، ثمّ إضافة عصير الليمون، والكزبرة، والثوم، والملح إليها والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
البطاطس المقلية بالبابريكا
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى أصابع طولية.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الماء، والبكينج باودر.
- رشّة من كلّ من: البابريكا المطحونة، والكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع البكينج باودر، والطحين، والبابريكا، والكركم، والملح، والماء في وعاء والخلط.
- إضافة البطاطس والتحريك، ثمّ تغطية الخليط، وتركه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة أصابع البطاطس، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
البطاطس المقلية بالأعشاب
المكوّنات:
- كيلوغرام من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى دوائر.
- كوبان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من كلّ من: البابريكا الحلوة، والفلفل الأبيض، والكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق حصا البان.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطس، وخليط البهارات، والأعشاب في وعاء والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البطاطس، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.