طريقة عمل سلطات لذيذة

سلطة التونا

المكوّنات:

• علبتان كبيرتان من التونا المعلبة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ستة أكواب من الملفوف المفروم.
• أربع حبات متوسطة من الفجل المبشور.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: السكر، والزنجبيل المهروس، والنعناع المجفف.

طريقة التحضير:

• وضع التونا في طب عميق بعد التخلص من زيتها.
• إضافة الفاصوليا، والبصل، والملفوف، والفجل، والكزبرة، والسمسم والفلفل، وتقليبها جميعاً باستمعال ملعقة خشبية لتختلط.
• وضع الخل، والزيت، وصلصة الصويا، والسكر، والزنجبيل والنعناع في طبق عميق آخر، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لتتجانس وتتكون صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على سلطة التونا، وتقليب السلطة باستعمال ملعقة خشبية لتختلط بالصلصة.
• سكب سلطة التونا بالملفوف في طبق التقديم.

سلطة الأفوكادو

المكوّنات:

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس.
• ثلاث حبات كبيرة من الأفوكادو.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• عود من البصل الأخضر، مفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• قرنان من الفلفل الحار، مفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبة صغيرة من الفلفل الأخضرالحلو، المقطع إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الخل، والبلسميك، وعصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• وضع البطاطس في قدر عميق وغمرها بالماء، وسلقها إلى أن تنضج ولكن لا تلين كثيراً.
• إخراجها من الماء وتركها تبرد قليلا، ثمّ تقشيرها وهي دافئة وتركها تبرد تماماً ثمّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في طبق عميق.
• قطع الافوكادو بالعرض بواسطة سكين حادة وإخراج البذرة.
• إخراج لب الأفوكادو وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ووضعها فوق البطاطس.
• إضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل، البقدونس، الفلفل الحار، الفلفل الاحمر والاخضر، وتقليبها بخفة الى أن تختلط المواد مع بعضها.
• وضع مكوّنات الصلصة في مرطبان وإحكام اغلاقه جيداً، ورجّه إلى أن تختلط المواد مع بعضها.
• توزيع الصلصة فوق السلطة وتقديمها مباشرة.

سلطة الكينوا

المكوّنات:

• كوب من حبوب الكينوا.
• أربع أكواب من أوراق الجرجير.
• كوبان من أوراق الخس الخضراء.
• ضمة صغيرة من الكزبرة.
• حبتان من الجزر، مبشور خشن.
• حبتان من الشمندر المشوي، مقطع لشرائح رفيعة.
• ربع كوب من التوت البري المجفف.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• نصف حبة من عصير البرتقال.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• غسل حبوب الكينوا، ثمّ تقليبها بقليل من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ غمرها بالماء الدافئ وتركها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة.
• وضع مكوّنات الصلصة في وعاء محكم الإغلاق، وخلطها جيداً.
• خلط الخضار والشمندر والجزر والتوت البري في وعاء عميق.
• إضافة نصف مقدار الصلصة وتقليبها مع الخضار.
• مزج الكينوا مع بقية الصلصة ثمّ إضافتها إلى وعاء السلطة.
• تقديم سلطة الكينوا مع القليل من شرائح اللوز المحمص.

سلطة الجرجير والشمندر

المكوّنات:

• حزمة من الجرجير.
• كوب من الشمندر، المقطع إلى شرائح.
• بصلة متوسطة، مقطعة لشرائح رفيعة.
• فص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير:

• خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح، وخفقها جميعاً حتّى تتشكل تتبيلة سميكة.
• وضع أوراق الجرجير في طبق تقديم كبير.
• توزيع الشمندر والبصل فوق أوراق الجرجير.
• رشها بالسماق والتتبيلة ثمّ تقديمها مباشرة.

سلطة التاكو

المكوّنات:

• رأس من خس الإيسبيرغ، المقطع.
• علبة من الفاصوليا الحمراء، مغسولة ومصفاة.
• كوب من الطماطم المجففة.
• ثلث كوب من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من جبن التشيدر المبشور.
• عبوة من رقائق البطاطس، للتقديم.

مكوّنات خليط اللحم:

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وإضافة الشطة، الكمون، الملح، الثوم، البصل، البابريكا، الأوريجانو وخلطها جيداً.
• وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم المبهر.
• تقليب اللحم بواسطة ملعقة خشبية وتركها على النار من 8 إلى 10 دقائق.
• إضافة الماء وتركها حتّى تتبخر، ثمّ رفعها عن النار والإحتفاظ بها ساخنة.
• خلط الخس، الفاصوليا، الطماطم، البصل، والجبن في وعاء كبير.
• إضافة اللحم ورقائق البطاطس وتقديمها مباشرة.