المصابيب
تعتبر المصابيب إحدى أشهر الأكلات الشعبيّة المنتشرة في المملكة العربية السعودية، ويُعتقد بأنّها سُمّيت بهذا الاسم؛ لأنّه يتم صبها على الصاج، وأكثر ما يميزها هو أنّها تحتوي على الدقيق الأسمر الذي يحتوي على كمية جيدة من الألياف والذي يتمتع بقيمة غذائية عالية، في هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل المصابيب.
طريقة عمل المصابيب
المكوّنات:
- نصف كوب من كلٍ من الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الخميرة، والبيكنج باودر .
- كوب أوأكثر من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر في وعاءٍ عميق.
- نضيف الخميرة، والبيكنج باودر، الحليب، والبيضة.
- نخلط المكونات معاً، ثمّ نضيف الماء بشكلٍ تدريجي.
- نضيف كمية من الماء الدافئ مع ضرورة الخفق حتّى تتجانس المكونات معاً، ونحصل على عجينة سائلة.
- نغطي عجينة المصابيب، ونتركها جانباً مدّة لا تقل عن ساعة حتّى تتخمر.
- نسخن مقلاةً واسعة على النار، وندهنها بالقليل من الزيت.
- نسكب بشكلٍ متتابع مقداراً صغيراً من العجين حتّى يتشكل لدينا أقراص من العجينة تشبه القطايف.
- نقلب المصابيب حتّى تنضج من الجهتين.
- نكرر العملية حتّى ننتهي من كمية العجين.
مصابيب بالعسل
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ست بيضات.
- ثمانية ملاعق كبيرة من السكر، والحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ستة أكواب من الماء.
- كمية من العسل للتقديم
- كمية من السكر البودرة للتقديم.
طريقة التحضير:
- نخفق كلٍ من البيض في وعاءٍ صغير وذلك باستخدام الخفاقة.
- نضع كلٍ من البيض، والحليب، والسكر، بالإضافة إلى الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط جيّداً.
- نضيف كلٍ من الماء، والدقيق، ونخلط جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات، ونحصل على عجينة سائلة.
- ندهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت، ثمّ نسكب مقدار ربع كوب من الخليط المحضّر، ثم نقلّب المصابيب حتى تحمرّ من الجانبين.
- نكرّر العملية حتّى نفاذ كمية العجينة السائلة.
- نرشّ المصابيب بالسكر الناعم، ثمّ نقدّمها ساخنة أو باردة مع العسل وذلك حسب الرغبة.
مصابيب لذيذة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعتقان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- كوبان ونصف الكوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الدقيق، والحليب، والخميرة، والسكر والملح في وعاءٍ عميق.
- نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ثمّ نخفق المكوّنات جيّداً باستخدام المضرب الكهربائي.
- نغطي العجينة السائلة، ونتركها جانباً مدّة لا تقل عن عشر دقائق.
- نسخّن مقلاةً واسعة، ثمّ نصب العجينة حتى تتكون لدينا أقراص بالحجم المطلوب.
- نقلّب المصابيب حتّى تصبح ذهبية من الجانبين.