طريقة عمل أطباق مختلفة من المعكرونة

المعكرونة

تعود أصول أطباق المعكرونة الشهيّة إلى المطبخ الإيطالي فمنه انتقلت إلى معظم دول العالم، حيث تشتهر المعكرونة بطعمها الرائع ونكهتها الفريدة، بالإضافة إلى أنّ طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى جهد كبير مما جعلها مفضّلة لدى الكثيرين، ومن الجدير ذكره أنّها تحضّر بطرائق كثيرة تختلف باختلاف المكوّنات المضافة إليها مثل الدجاج، واللحم المفروم، والتوابل المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أطباق مختلفة من المعكرونة.

طرق عمل أطباق مختلفة من المعكرونة

المعكرونة بالجبن

• كيلوغرام من المعكرونة.
• عشرون غراماً من الجبن.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• لتر من كلّ من: الماء، وصلصة البندورة.
• كمية من المياه المغلية لسلق المعكرونة -حسب الحاجة-.

• نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي على نار متوسّطة الحرارة حتى تنضج جيداً، ثمّ نصفّي المعكرونة جيداً من ماء السلق.
• نضع في قدر على النار كلاً من: الزيت النباتي، والبصل، والثوم، ثمّ نقلّب جميع المكوّنات حتى يتغير لونها وتذبل.
• نسكب الماء، وننكه المزيج بالملح والبابريكا.
• نضيف معجون البندورة، والمعكرونة المسلوقة، بعد ذلك نقلّب المكوّنات مرة أخرى حتى تتجانس.
• نسكب المعكرونة في أطباق ملائمة للتقديم، ثمّ ننثر الفلفل الأسود والجبن على وجهها.

المعكرونة باللبن

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من المعكرونة الصغيرة.
• كوبان من اللبن الرائب.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نسلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً.
• نخلط في وعاء كلاً من: اللبن الرائب، والملح، والثوم.
• نخلط المعكرونة المسلوقة مع خليط اللبن الرائب ثمّ نقدمها.

المعكرونة بالبشاميل والدجاج

المكوّنات:

• كيس ونصف من المعكرونة المسلوقة.
• ربع كيلوغرام من الدجاج المفروم.
• ثوم مهروس -حسب الرغبة-.
• بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والملح.

مكوّنات البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• بيضة.
• فلفل أسود مطحون، وملح طعام -حسب الرغبة-.

تحضير البشاميل:

نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضعها في قدر على النار، ونتركها حتى تغلي حتى نحصل على مزيج ثخين.

تحضير المعكرونة:

• نضع الدجاج في مقلاة كبيرة على النار، ثمّ نضيف الثّوم، والبصل مع كمية قليلة من الزيت النباتي، ونترك المكوّنات حتى تتجانس ثمّ ننكهها بالكمون، والملح، والفلفل الأسود.
• نضع طبقة من المعكرونة المسلوقة في صينية فرن، ثمّ نضيف خليط الدجاج، ونضيف طبقة أخرى من المعكرونة ثمّ البشاميل، ونُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.