أكلات للعشاء
وجبة العشاء من الوجبات الثلاث الرئيسيّة، ويفضّل تناولها يوميّاً خاصة لمن يتناولون غداءهم مبكراً، حيث يشعرون بالجوع في وقت متأخر، كما لا ينصح متبعو الحِميات الغذائية التي لا تسمح بذلك، أو تسمح ببعض الأطعمة الخفيفة جداً وقليلة الكمية بتناول العشاء، ويفضّل مراعاة أن تكون وجبة العشاء خفيفة، وعدم تناولها قبل النوم مباشرة، حتى لا تتسبب في التلبك المعوي أو الأرق، بحيث تتمّ ممارسة المشي بعدها لنصف ساعة أو أيّ نشاط حركي، وسنقدم فيما يأتي مجموعة من الوصفات لوجبات تصلح كعشاء.
سلطة القريدس والخضار
المكوّنات
- خمس عشرة حبة من القريدس المسلوق والمقشّر.
- ست ورقات من الخس الطازج.
- حبتان من الجزر مقطّعتان إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- ثلاث حبات من الفجل مقطّعات إلى دوائر رفيعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفيّة.
الصلصة:
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- رشة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الجزر، والفجل، الخس في طبقٍ خاصٍ بالتقديم.
- تصفيت حبات القريدس بشكل متساوٍ.
- رش الأعشاب الريفية فوقه.
- وضع المايونيز، والخردل، وعصير الليمون في وعاء عميق، وخلطهما جيداً.
- إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والاستمرار في الخلط.
- تقديم القريدس بجانب الصلصة.
معكرونة بالخضار
المكوّنات
- نصف غرام من المعكرونة.
- خمس حبات من الكوسا الطازج.
- أربع حبات من البندورة المقطّعات إلى مربّعات صغيرة.
- أربع حبات من الفليفلة الحمراء المقطّعات إلى مربّعات صغيرة.
- كوب ونصف من معجون الطماطم.
- رشة من مسحوق الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية مناسبة من البروكولي، للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع المعكرونة في قدر عميق مملوء بكمية كافية من الماء على حرارة متوسّطة، وتركه لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتى تنضج المعكرونة جيداً.
- تصفية المعكرونة من الماء، وتركها جانباً، لحين الاستخدام.
- وضع الكوسا، والبندورة، والفليفلة الحمراء في قدر كبير على حرارة مرتفعة.
- إضافة معجون الطماطم له.
- تحريك جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
- إضافة الملح ومسحوق الكمون، والتحريك مرّة أخرى، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً، حتى يغلي تماماًَ، وتذبل الخضار جيّداً، مع مراعاة إضافة القليل من الماء في حالة أصبح الخليط كثيفاً، وخلطهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- وضع المعكرونة في طبق التقديم، وسكب الصلصة فوقها، وتزيينه بالبروكلي.