الدّونات
يعتبر الدونات من الحلوّيات المصنوعة من العجين والمقليّة في الزّيت والمغطّسة بمختلف أنواع الصّلصات والمغلّفة بالمكسّرات، إنّها من أكثر أنواع الحلوّيات المفضّلة لدى الكبار والصّغار، لا حصر لطرق صنعها وتحضيرها، مشهورة في المطبخ الأمريكي الذي يتفنّن بطرق عملها وتقديمها، في هذا المقال سنذكر طريقة عمل الدّونات وطريقة عمل نوعان من الصّلصة لتغليفها.
طريقة صنع الدونات
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطّحين الأبيّض.
- ثلاث أرباع الكوب من السٌكّر.
- ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب.
- حبّة بيضٍ واحدة.
- ربع كوب من الزُبدة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانّيلا.
- كميّة من الزّيت لقلي الدونات.
طريقة التحضير
- في وعاء قومي بتنخيل الطّحين والملح والبايكينغ باودر والقرفة.
- في وعاءٍ آخر قومي بخلط الزُبدة والسُكّر والفانّيلا والبيض لمدّة خمسِ دقائق.
- عند الانتهاء من ذلك قومي بسكب الخليط إلى الطحين واعجنيه جيّداً.
- قومي بتغطيّة الوعاء واتركيه في الثّلاجة لمدّة ساعة.
- على سطحٍ نظيف قومي برش القليل من الطّحين وافردي العجينة فوقها باستخدام الشوّبك.
- بواسطة كأس أو قطّاعة قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر ثُمّ باستخدام قطاعةٍ أصغر قطّعي الدونات من النصف إلى دوائر أصغر.
- قومي بتسخين الزّيت جيداً وضعي دوائر الدّونات فيه. اتركيه إلى أن يتحمّر من الجهتين، اخرجيه من الزّيت وضعيه على ورق المطبخ لكي يمتصّ الزّيت.
تغليفة الشوكولاتة
المكوّنات:
- 300 غرام من الشوكولاتة السّادة.
- 50 غرام من الزّبدة.
- 50 غرام من الكريما.
- ملعقة كبيرة من سكّر البودرة.
- مكسّرات محمّصة للتزيين.
طريقة التحضير:
- في قدر مزدوجٍ على النّار، ضعي كميّة من الماء في القدر الأوّل، ضعي القدر الثّاني فوقه.
- قومي بفرم لوح الشوكولاتة فرماً ناعماً وضعيه في القدر.
- قومي بإضافة الزّبدة والكريما للشوكولا واستمري بالتحريك إلى أن يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي السكر وارفعي القدر عن النّار واتركيها إلى أن تبرد.
- قومي بتغليف حبّات الدّونات بالشوكولاتة وغطّسيها بالمكسّرات وقدّميها لضيوفك.
تغليفة السُكّر
المكوّنات:
- كوب من سُكّر البودرة.
- 50 غرام من الزُبدة.
- نصف كوب من الحليب.
- جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على النّار قومي بوضع السُكّر والحليب والزُبدة وقومي بالخلط إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً.
- غمّسي قطع الدّونات بالتغليفة و زيّنيها بجوز الهند وقدّميها لضيوفك.
ملاحظة: يمكنك تحضير العجينة و حفظها في الثّلاجة لمدّة أسبوع، أو اتركيها في الفريزر لمدة شهر، ثُمّ اخرجيها قبل أن تحضّريها بساعة.