الدونات
تعتبر الدونات من الوصفات: سهلة التحضير، طيبة المذاق، والخفيفة على المعدة أيضاً، لذا فإنّ ربّة البيت تعدّها في مختلف مناسبات الأسرة السعيدة كأعياد الميلاد، والحفلات، وغيرها من المناسبات، وطريقة إعدادها تكون إما بقليها، أو بخبزها في الفرن، وأماّ عن تغليفها فيرجع إلى ربّة البيت وما يتوفّر لديها من مكوّنات، غير أننا سنتناول في هذه المقالة طريقة تحضيرها بالفرن فحسب.
طريقة الدونات في الفرن
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- كأس وربع من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة وغير المالحة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
مكوّنات التغليفة
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المالحة.
- نصف كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاً من الطحين، والسكر، وكذلك جوزة الطيب، والبايكنغ باودر، ومطحون القرفة، وملح الطعام في إناء كبير.
- امزجي البيضة، والحليب، والزبدة المذابة وكذلك الفانيليا في إناء صغير.
- اخلطي كلاً من المقادير السائلة والجافّة بشكل جيّد، إلى أن تصبح العجينة ذات قوام ليّن.
- ادهني قوالب الدونات بكمية قليلة من الزبدة، بعدها وزّعي خليط العجينة في القوالب.
- اخبزي الدونات لقرابة ثلث ساعة، ثمّ دعيها تبرد لمدة خمس دقائق.
- لتجهيز التغليفة: أذيبي الزبدة على النار في مقلاة واسعة.
- اخلطي كلاً من مطحون القرفة والسكر الأبيض في وعاءٍ آخر.
- اغمسي كل قطعة من الدونات في الزبدة أول الأمر، ومن ثمّ اغمسيها في خليط السكر والقرفة (خذي بعين الاعتبار أنه بإمكانك غمس الدونات بشكل كلي في التغليفة، أو غمس وجهها فقط) وقدميها مع فنجان من القهوة التركية.
طريقة دونات الشوكولاتة بالفرن
المكوّنات
- كأس من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كأس من الحليب.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- بيضة مخفوقة.
مكوّنات التزيين
- مئة غرام من قطع الشوكولاتة السوداء.
- نصف كأس من الكريمة المخفوقة.
- حبيبات الزينة الملوّنة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وتسعين درجة مئوية.
- اخلطي بشكل جيّد كلاً من: الطحين، والسكر، والبايكنغ باودر، وكذلك الكاكاو.
- ثبتي مضرب التقليب واخفقي به المكوّنات الجافّة مع كلّ من: الحليب، والزبدة والبيضة في وعاء الخلاط الكهربائيّ؛ إلى أن يتشكّل لديك خليط ناعم ومتجانس بشكل جيد.
- صبّي الخليط في القوالب الخاصّة بصنع قطع الدونات، وإن لم تتوفّر لديك هذه القوالب فلا بأس من استخدام كيس الحلويات بدلاً منها، ثم أدخليها في الفرن لتخبزيها قرابة ثلث ساعة من الوقت حتى تنضج.
- دعي قطع الدونات تبرد قبل أن تخرجيها من القوالب.
- لتجهيز التغليفة: اخلطي في إناء الشوكولاتة السوداء مع الكريمة المخفوقة، وأدخليها في الميكرويف لمدة نصف ساعة.
- اخلطي المزيج وأرجعيه مرة أخرى للميكرويف لمدة ثلاثين ثانية إضافية، لكي تذوب الشوكولاتة بشكل كامل ثم دعيه جانباً لكي يبرد.
- اغمسي قطع الدونات بكريمة الشوكولاتة، ومن ثم ضعي على وجهها حبيبات الزينة الملوّنة.