نقدّم لك سيّدتي في هذا المقال ألذّ الطّرق وأفضلها في إعداد الملوخيّة النّاشفة
طريقة عمل الملوخيّة النّاشفة
المقادير
- كوب ملوخيّة ناشفة منخولة
- كوبان من مرقة الفراخ أو اللحمة
- رأس ثوم صغير مقشّر ومفروم.
- ملح وكمّون
- كزبرة ناشفة
- ربع ملعقه صغيرة من البهارات
- نصف ملعقة من السكّر
- كوب من صلصة الطّماطم
طريقة التّحضير
- حمّري الثوم في السّمنة إلى أن يصفرّ لونه
- أضيفي كوباً من الطّماطم
- أضيفي كلّاً من الملح والكمّون والكزبرة النّاشفة والسكّر
- اتركي الطماطم حتى تتسبّك
- أضيفي المرقة
- اتركيها إلى أن تغلي جيّداً ثمّ ارفعيها من على النّار
- قومي بإضافة الملوخيّة بالتّدريج وقلّبيها إلى أن تصل للقوام المطلوب
- قلبيها جيّداً إلى أن تصبح جاهزةّ للأكل
طريقة عمل الملوخيّة بالأرانب
المكوّنات
- ربطتان كبيرتان من الملوخيّة
- رأسان من الثّوم
- ملعقتان من الكزبرة الجافّة المطحونة
- ملعقتان من السّمن
- ملح
- كوب من مرقة الأرانب
- قطع من الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة
طريقة التّحضير
- قومي بدعك الأرنب بالملح والدّقيق، ومن ثمّ اتركيه لمدّة ساعة واغسليه جيّداً.
- قطّعي الأرانب إلى عدد الأجزاء المطلوبة.
- اسلقي الأرانب دون وضع التوابل.
- حضّري الملوخيّة.
- اقطفي الملوخيّة من الأعواد.
- اغسلي الملوخيّة جيّداً ثم اتركيها حتى تتصفّى من الماء.
- افردي الملوخيّة على قطعة من القماش حتّى تجفّ تماماً ويمكنك استخدام آلات التّجفيف المتوفّرة في الأسواق.
- اخرطي الملوخيّة إلى أن تصبح ناعمة.
- قلّبي الملوخيّة بملعقة أو سكّينة، ومن ثمّ ضعيها في طبق الطّهي.
- حضّري الثّوم والكزبرة وافرميهما، وأضيفي إليهما الملح، واتركيهما لحين الاستعمال.
- اغلي مرقة الأرانب وقلّبيها بسرعة.
- قلبّي الملوخيّة وذلك لضبط قوامها
- اتركي الملوخيّة تغلي غلوتين.
- ملّحي الملوخيّة حسب الرّغبة.
- حمّري خليط الثّوم والكزبرة في مقلاة فيها سمنة، وبعد أن تحمّر أضيفيها إلى الملوخيّة.
- غطّي وعاء الطّبخ لمدّة دقيقة فقط، ثمّ ارفعي الغطاء وقلّبي الملوخيّة.
- أضيفي ملعقتين من السّمنة إلى مقلاة، و أضيفي القليل من الهال والمستكة لتحمير الأرانب.
- راعِ ألّا تتركي الأرانب كثيراً على النّار وذلك لأنّها من دون جلد.
- أضيفي البهارات إلى الأرانب حتّى تصبح جاهزة.
- حضّري كميّةً مناسبة من الأرز المصري.
- بعد هذه الخطوات يصبح الطبق جاهزاًللأكل