خلط المايونيز والسكر وصلصة الثوم الحارة في وعاء صغير.
استخدام صوص الديناميت فوراً أو تبريده في الثلّاجة قبل استخدامه؛ ويمكن وضعه في مرطبان زجاجي مُحكم الإغلاق وتبريده في الثلّاجة واستخدامه خلال فترة أسبوع.
تغميسة ديناميت صوص الياباني(المايونيز الحار)
مدَّة التَّحضير
خمس دقائق
مدَّة الطَّهي
خمس دقائق
يكفي لِ
شخصين
المكوّنات
ربع كوبٍ من المايونيز.
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارّة.
ملعقة كبيرة من الماساجو (الكافيار البرتقالي).
عود من البصل الأخضر( الجزء الأخضر فقط مُقطّع إلى شرائح دائريّة رقيقة).
رشّة من الفوريكاكي الياباني أو بذور السمسم للتزيين.
طريقة التَّحضير
خلط المايونيز مع صلصة سريراتشا الحارة والماساجو (الكافيار) والبصل الأخضر مع مراعاة البدء بملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا للتأكد من قوة الطعم الحار، ثمّ زيادتها حسب الرغبة.
تبريد الصلصة في الثلّاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب ورشّها بالسمسم أو الفوريكاكي، وتقديمها بجانب الروبيان أو البطاطا المقليّة أو الدجاج.
ديناميت الروبيان
مدَّة التَّحضير
عشر دقائق
مدَّة الطَّهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
طريقة الطَّهي
قلياً بالزيت الساخن
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
كوب ونصف من الصودا الباردة.
نصف ملعقةٍ صغيرة من ملح الكوشير.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأبيض.
كمية من زيت الكانولا للقلي.
أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان (ما يقارب من إحدىوعشرين إلى خمس وعشرين قطعة) منزوعة القشور ومُنظّفة جيّداً.
مكوّنات صوص الديناميت:
كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا الحارّة.
طريقة التَّحضير
تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة، حتى وصول الزيت إلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسٌ وسبعين مئوية.
خلط الطحين مع نشا الذرة والبيكنج باودر والملح والفلفل في طبق مُسطّح.
تقليب الروبيان في الطحين، ثمّ نفض الطحين الزائد عنه.
خفق الصودا مع خليط الطحين، ثمّ غمس الروبيان في الخليط، ثمّ قليها بالزيت حتَّى نأخذ لوناً ذهبياً لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إخراج الروبيان من الزيت، ووضعه فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ ترتيبه في طبق تقديم مناسب.
تحضير صوص الديناميت:
خفق المايونيز والسكّر والسريراتشا معاً في وعاء خلط كبير.
تغميس قطع الروبيان الطازج بالصوص قبل التقديم ثمّ تقديمها.
صلصة الديناميت بشكل مختلف
المكوّنات
ثلث كوب من المايونيز.
ربع كوب من صلصة ثاوزند آيلند.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الثوم الحارة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة سريراتشا (بالإمكان استخدام أي نوع آخر من الصلصة الحارّة).