البسكويت
يعتبر البسكويت من الحلويّات المُحببة لدى غالبيّة الأفراد، ولا سيّما عند الأطفال، كما يعتبر من الوجبات الخفيفة التي تمدّ الطفل بالنشاط والحيويّة، ولا سيّما بعد نهار طويل وشاق في المدرسة، ولعل أهم ما يميّزه هو إمكانيّة إضافة العديد من المُنكهات إليه ممّا يجعله وجبة سناك شهيّة ولذيذة ومُغذية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع من البسكويت السهل للأطفال.
بسكويت كريمة الليمون للأطفال
المكوّنات:
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: لون الطعام الأصفر، والماء النقي.
- ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
- رشّة ملح.
- كأس من الزبدة الطريّة.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأس ونصف من السكر المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع السكر المطحون، والماء، واللون الأصفر في وعاء والخلط جيّداً للحصول على خليط كريمي، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط الزبدة، والسكر في وعاءٍ آخر، ثمّ إضافة البيض بالتدريج، وخليط الطحين مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتّى تتماسك.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل نجوم بواسطة القطاعات الخاصّة، أو يمكن تقطيعها حسب الشكل المرغوب.
- وضع بسكويت النجوم بداخل صينيّة مُخصصة للفرن مُبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر تماماً.
- إخراج البسكويت من الفرن، وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ دهنه بكريمة الليمون.
- إدخال البسكويت إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى يبرد.
بسكويت اللوز
المكوّنات:
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من كل من: لون الطعام الأخضر، والليمون المبشور.
- نصف كأس من كل من: اللوز المطحون ناعماً، والسكر المطحون، وكريمة الحلويّات المخفوقة.
- ثلاث حبات من الفراولة المقطعة إلى قطع متوسطة.
طريقة التحضير:
- خلط بياض البيض في وعاء للحصول على خليط كثيف، ثمّ إضافة لون الطعام الأخضر إليه.
- إضافة الليمون المبشور، واللوز المطحون، والسكر المطحون مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- تغليف صينيّة مُخصصة للفرن بورق الزبدة، ثمّ تركها جانباً.
- وضع خليط البسكويت بداخل كيس حلواني، ثمّ تشكيله على شكل دوائر متوسطة ووضعه بداخل الصينيّة.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر تماماً.
- إخراج البسكويت من الفرن، وتزيينه بالفراولة المُقطعة، والكريمة المخفوقة.
بسكويت بقطع الشكولاتة
المكوّنات:
- كأس من كل من: الفستق الحلبي المجروش، والحليب المكثف المحلى.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة أو حسب الحاجة.
- كأسان من البسكويت السادة المُقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كأس من الزبيب المفروم خشناً.
- كأس وربع من الشوكولاتة السوداء المجروشة.
- نصف كأس من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- خلط نصف كميّة الزبدة المذابة، والحليب المكثف المحلى في طنجرة على النار لمدة خمس دقائق على الأقل.
- رفع الخليط عن النار وإضافة البسكويت، والفستق الحلبي، والزبيب إليه والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
- وضع خليط البسكويت بداخل صينيّة مُخصصة للفرن ومُبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى يتماسك.
- تذويب الشوكولاتة، والحليب، والكمية المتبقية من الزبدة في طنجرة على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ رفع الخليط عن النار وسكبه فوق خليط البسكويت بالتساوي.
- إدخال البسكويت إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل أو حتّى يتماسك تماماً.
- إخراج البسكويت من الثلاجة، وتقطيعه إلى مربعات متوسطة.