طريقة عمل آيس كريم شوكولاتة سهلة طب 21 الشاملة

الآيس كريم

يعتبر الآيس كريم من أشهر المرطبات الباردة التي يكثر الطلب عليها في فصل الصيف، وهي نوع من الحلوى المجمّدة التي تدخل في تحضيرها الكثير من المكوّنات، كما وتتنوّع النكهات التي تصنع منها، حيث يمكن تحضيرها بالشوكولاتة، والفواكه، ويمكن لربّة البيت صناعتها بسهولة في البيت بطريقة شهية ولذيذة، وسوف نذكر لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير الآيس كريم بالشوكولاتة بطرق مختلفة.

طريقة عمل آيس كريم شوكولاتة سهلة

آيس كريم شوكولاتة

المكوّنات:

• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من كل من: الحليب السائل، والكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار ثلاث بيضات مخفوقة.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلّا.

طريقة التحضير:

• نضع الشوكولاتة على حمام مائي على النار حتّى نذوبها.
• نضع وعاء الشوكولاتة على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف الماء الساخن، والكاكاو، ونصف كميّة السكر، ثمّ نحرك المكوّنات معاً حتّى نزيل كل التكتّلات.
• نضيف الحليب السائل، والملح، وكوب من الكريمة، والكميّة المتبقية من السكر، ثمّ نحرك المكوّنات حتّى يغلي المزيج، ثمّ نضيف صفار البيض المخفوق بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في التحريك.
• نصفي المزيج عندما يثخن، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلّا، ونحركه.
• نضع الآيس كريم في القسم العلوي من البراد لمدّة ليلة كاملة، ثمّ نضعه في ماكينة صنع الآيس كريم باتّباع الإرشادات الخاصّة به، ثمّ نزيّنه بالشوكولاتة المبشورة، أو السائلة.

آيس كريم شوكولاتة بالقشطة

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• رشّة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات.
• ستون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلّاة والمجروشة.
• كوبان من القشطة.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلّا.

طريقة التحضير:

• نخلط كلاً من الحليب، والسكر، والكاكاو، والملح في وعاء على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً، ونتركها على النار تغلي.
• نضيف صفار البيض، ونمزج المكوّنات معاً، حتّى يثخن المزيج بدون غليانه.
• نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضيف الشوكولاتة، ونحرك المكوّنات حتّى نذوبها في المزيج الساخن.
• نضع المزيج في وعاء في البراد لمدّة ساعتين حتّى تبرد.
• نضيف القشطة، والفانيلّا عندما يبرد مزيج الشوكولاتة، ثمّ نضع المزيج في ماكينة الآيس كريم باتّباع التعليمات المذكورة.
• نقدم الآيس كريم بالشوكولاتة في أكواب، أو في البسكويت الخاص بالآيس كريم.

آيس كريم شوكولاتة دون البيض

المكوّنات:

• كوب وربع من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو المنخول.
• كوب ونصف من الكريمة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• أربع ملاعق صغيرة من الشوكولاتة السائلة للتزيين.

طريقة التحضير:

• نخلط كلاً من الكاكاو، والحليب المكثف المحلى في وعاء كبير حتّى يصبح المزيج متماسكاً.
• نخفق كلاً من الفانيلّا، والكريمة في وعاء آخر حتّى تتكاثف الكريمة وتثخن.
• نضيف الكريمة باستعمال ملعقة فوق مزيج الكاكاو بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بخلط المكوّنات ببطء وحذر من أجل منع دخول الهواء.
• نسكب الآيس كريم السائل في وعاء مغطى بالنايلون من القاع والأطراف، ثمّ نغطيه بالنايلون، ونضعه في البراد لمدّة عشر ساعات، ثمّ نزينه بالشوكولاتة الباردة.