طبخات سهلة
تحاول ربات البيوت جاهدات تحضير مختلف أصناف الطعام بدقّة وحرفيّة لتقديم أطباق لذيذة الطعم في نهاية المطاف، ولكن تحظى الوصفات التي تمتاز بسهولة في التحضير على اهتمام أكبر من السيدات مقارنة بالأطباق الطعام التي تتطلّب وقتاً طويلاً للإعداد، وسنتناول في هذه المقالة وصفتين سهلتين في الإعداد.
سمك السلمون مع البندورة
المكوّنات
- أربع شرائح من السلمون.
- نصف كأس من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة مفرومة من البصل.
- حزمة من عيدان الكرفس المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- سبعمئة وخمسون غراماً من البندورة المفرومة.
- كأس من الماء.
- مئة وخمسون غراماً من الزيتون الأخضر المحشوّ بالجزر.
- ورقتا غار.
- نصف كأس من الصنوبر المحمّص.
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
- دقيق حسب الحاجة.
- زيت نباتي لغرض التحمير.
طريقة التحضير
- اغمري حبات الزبيب بالماء لنقعها مدة ربع ساعة، ومن ثمّ صفّيها من الماء ودعيها جانباً.
- تبّلي سمك السلمون بالفلفل الأسود والملح.
- اغمسي السمك في الدقيق، بحيث يغطّيه من الجهتين، بعدها اقليه قليلاً في الزيت النباتيّ، بحيث يتغيّر لونه ولكن لا تدعيه ينضج نضجاً تاماً.
- ضعي في مقلاة عميقة ملعقة زيت الزيتون، وأشعلي تحتها ناراً هادئة، ثمّ أضيفي كلاً من: البصل، والكرفس المفروم، والثوم، وشوّحيها مع بعضها البعض.
- أضيفي حبات الزبيب، وورقتي الغار، والماء، والبندورة، والزيتون، والصنوبر، ثم حرّكيهم إلى أن يغلي المزيج.
- أضيفي سمك السلمون المتبّل، وغطّي الطبخة لربع ساعة، ودعيها على نار هادئة حتى تنضج.
الكسكس والخضار بالجبنة
المكوّنات
- كوب من الكسكس.
- كوب ونصف من الماء المغليّ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ستّ حبات صغيرة من البندورة.
- نصف كوب من مبشور الجبنة قليلة الدسم.
- حبّة مقطّعة من الجزر.
- كوب من قطع القرع.
- حبتان مقطّعتان من الكوسا.
- جبنة سائلة للتقديم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء المغليّ والكسكس في إناء كبير يمتاز بمقاومته للحرارة.
- غطّي الإناء بغطاء بلاستيكي ودعيه جانباً لعشر دقائق.
- سخّني ملعقتي زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.
- أضيفي كلاً من البصل والثوم وكذلك الخضار من قرع، وجزر، وكوسا إلى المقلاة، وشوّحي محتويات المقلاة لخمس دقائق إلى أن يلين البصل.
- أضيفي البندورة المقطّعة للخضار، واطهي الخليط إلى أن يخرج العصير من البندورة، وتنضج الخضار، ويصبح قوام الخليط كثيفاً بعض الشيء.
- انثري الكسكس باستخدام الشوكة في طبق التقديم، ثم أضيفي مزيج البندورة والجبنة، وقدّمي الطبق مباشرة مع الجبنة السائلة.