الآيس كريم
يعتبر الآيس كريم من أكثر المرطبات طلباً في فصل الصيف من جميع الأفراد، حيث إنّه يمد الجسم بالانتعاس والبرودة من حر الصيف، بالإضافة إلى طعمه الشهي ونكهاته المختلفة مثل الكاكاو، والموز، والمانجا، والفراولة، والشوكولاتة، والفانيلا، لكن يفضل العديد من الأشخاص تحضيره في المنزل، لذلك في هذا المقال سنقدم طريقة عمل آيس كريم سهلة وسريعة.
عمل الآيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر.
- صفار خمس بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- تذويب الشوكولاتة في حمام مائي.
- وضع السكر وصفار البيض في وعاء عميق، وخفقهما جيداً.
- وضع الحليب في قدر عميق على نار هادئة، ثمّ تركه لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يسخن جيداً.
- رفع القدر عن النار قبل أن يغلي وتركه جانباً.
- سكب الحليب السائل على خليط البيض، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
- وضع الخليط الناتج على نار متوسطة، مع الاستمرار في خلط المكوّنات.
- رفع القدر مرة أخرى عن النار وتركه جانباً، ثمّ إضافة الشوكولاتة المذوّبة.
- خلط جميع المكوّنات، ثمّ سكب الآيس كريم في علبة محكمة الاغلاق، ووضعه في القسم الأعلى من الثلاجة.
- خلط الآيس كريم كلّ ساعة ثلاث مرات في اليوم؛ لإزالة التكتلات الموجودة.
- تركه في الثلاجة طوال الليل حتى يجمد جيداً.
عمل الآيس كريم بالفانيلا
المكوّنات
- علبة من القشطة.
- علبة من الحليب السائل.
- عود من الفانيلا.
- صفار ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة والحليب في إناء واسع على نار متوسطة ومزجهما جيداً.
- إضافة عود الفانيلا مع الخلط المستمر.
- ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن يغلي تماماً.
- رفع الإناء عن النار، وتركه جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- وضع صفار البيض، والسكر، بالإضافة إلى خلاصة الفانيلا.
- خفق جميع المكوّنات جيداً، ثمّ سكب الخليط على قدر الحليب، ووضع القدر مرة أخرى على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- وضع الآيس كريم في ماكينة في القسم الأعلى من الثلاجة، ثمّ تركه إلى أن يجمد جيداً.
- إخراج الآيس كريم من الثلاجة، وخفقه مرة أخرى، ثمّ إعادته مرة أخرى إلى الثلاجة مع تكرار العملية مرتين.