طريقة عمل آيس كريم سهل بالشوكولاتة

القيمة الغذائيَّة للآيس كريم

آيس كريم الشوكولاتة

المكوِّنات

• مئتان وخمسونَ غراماً مِن الشُّوكولاتة الدَّاكنة.
• كوب ورُبع مِن الكريمة.
• كوب وربع مِن الحَليب السَّائل.
• بيضة كبيرةِ الحَجم.
• سِت ملاعِق كبيرة مِن السكَّر.
• صفار ثلاث بيضات.

طريقة التَّحضير

• وضع السكَّر، البيضَة وصَفار البيض في وعاءِ الخفَّاقة وخفقِهم جيّداً.
• إضَافَة الحَليب السَّاخن مع الاستِمرار بِالخَفق.
• وضعِ الخليط في قدر مُتوسّط الحَجم على نارٍ هادِئة مع التَّحريك المُستَمر إلى أن يتكاثَف الخَليط ويُصبِح سَميكاً ثمَّ يتم رفعه عنِ النَّار.
• تقطيعِ الشُّوكولاتة إلى قطعٍ صَغيرة ثمَّ إضافة خليط الكاستَرد السَّاخن وتحريكه حتَّى يذوب.
• تصفية الكاستَرد مِن التكتُّلات باستخدامِ مصفاةٍ ذاتِ ثقوبٍ صغيرة.
• تغطية الخليط وتركه جانباً إلى أن يبرد.
• خفق الكريمة وخلطِها مع الكاستَرد بِهدوء ثمَّ وضعها في البرَّاد حتَّى تبرُد.
• وضعِها في آلة الآيس كريم حتَّى تتجمَّد.

عمل سِلال الشوكولاتة:

• إحضار أكواب صغيرة الحجم وتغليفها مِن الخَارج والدَّاخل بِقطعة من البلاستيك، ثمَّ تمريرها بطريقة عشوائية على الشوكولاتَة السَّائلة. *تركِها إلى أن تتجمَّد، ثمَّ إزالة البلاستيك وإخراج السِّلال مِن الأكواب واستخدامها للآيس كريم.

آيس كريم بالأوريو

المكوِّنات

• كوب من آيس كريم الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السَّائلة.
• كوبان مِن الكريمة السَّائلة.
• نصف كوب مِن الحليبِ المُحلَّى.
• أربعة وعشرونَ حبَّة من بسكويت الأوريو.

مكونات صوص الشوكولاتة:

• مئة وخمسون غراماً مِن الشوكولاتة المُقطَّعة.
• كوب مِن الكريمَة السَّائلة.
• ملعقة صغيرة مِن الفانيلا السَّائلة.
• أصابع من البسكوت بالشوكولاتة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• فصلِ الكريمة عن قطع بسكويت أوريو وطحن البسكوت باستخدامِ مُحضّرة الطعام إلى أن يُصبح ناعماً جداً.
• خفقِ الكريمَة بواسِطة الخلاَّط الكهرُبائي إلى أن تُصبِح هشَّة القوام وكريميَّة المَلمس، ثمَّ إضافة الحليب والفانيلا وخفقِهم جيداً.
• إضافة البسكويت وتقليبِه جيدا ليختلط.
• إحضار فناجين قهوَة عربيَّة صغيرةِ الحَجم وتغليفِها بالنَّايلون مِن الدَّّاخل مع تركِ أطرافِ النايلون إلى الخارج.
• رش حوالي مِلعقتين كبيرتين مِن خليطِ البسكويت في قاعِ الفناجين وعمل تجويف في البسكويت.
• تعبئة التَّجويف بالآيس كريم، ثمَّ وضِع طبقَة أخرى مِن خليطِ البسكويت والضَّغط بِهدوء ومن ثمَّ تغليفه بالنَّايلون.
• وضعِ الفناجين في الفريزر حتَّى تتماسَك وتَجمد.
• قلب فناجين الآيس كريم فوقَ طبقِ التَّقديم، ثمَّ تزيينها بِصلصة الشُّوكولاتة وأصابِع البسكويت.

تحضير صوص الشُّوكولاتة:

• وضع الكريمَة في طُنجرة صغيرةِ الحَجم وتركِها على نارٍ متوسّطة الحَرارة إلى أن تسخُن، ثمَّ إضافة قِطع الشُّوكولاتة وتقليبِها حتَّى تذوب.
• إضافة الفانيلا السَّائلة إلى الخليط وتركِه جانباً.

سندويشات الآيس كريم

المكوِّنات

• بيضتان.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً مِن الشُّوكولاتَة الدَّاكنة المُقطَّعة.
• كوبانِ ونِصف من الدَّقيق.
• كوب مِن السكَّر الأبيض.
• نصف كوب من السكَّر البني الفاتح.
• ربع ملعقة صغيرة مِن الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف مِلعقة صَغيرة مِن البيكنغ صُودا.
• آيس كريم الشُّوكولاتة.
• قالبان مِن الزّبدة.
• شوكولاتة مُقطَّعة.

طريقة التَّحضير

• خَلط جميعِ المَقادير الجَّافة مَع بعضِها البعض، ثمَّ تركِها جانِباً.
• خفقِ السكَّر الأبيَض والسكَّر البني مَع الزّبدة بِالمَضرب الكَهربائي، ثمَّ إضافَة البيض عَلى دفعات بيضة واحِدة في كلّ مرَّة.
• إضافة الفانيلا السَّائلة وخفقِها مع باقي المُكوِّنات.
• إضافة الدَّقيق وخلطِه قليلاً حتَّى يتجانَس، ثمَّ إضافة الشوكولاتة المُقطَّعة وخلطِها باستخدامِ الملعقة.
• تسخينِ الفُرن على درجةِ حرارة مِئة وستين درجة مئويَّة.
• تغليف صينيَّة الفُرن بِورقِ الخُبز.
• وضع ملعقتين كبيرتين مِن العَجينة في الصينيَّة لِكل حبَّة من الكوكيز (يَجب تَرك مَسافة مُعينة ومناسبة بين كُل قِطعة وأخرى).
• إدخالِ الصينيَّة إلى الفُرن الحَامي مُسبقاً لِمدَّة عشرين دَقيقة.
• تحضيرِ السَّندويتشات بِوضِع كُرة مِن الآيس كريم المُبرَّد بَين قِطعتين مِن الكوكيز مع الضَّغط بِشكلٍ خفيف.
• دحرَجة جَوانِب ساندويشات الكُوكيز بِالشوكولاتة المُقطَّعة ثمَّ تقديمها.