حلويات رمضانية
تتوفر العديد من أصناف الحلويات البسيطة وسريعة التحضير التي يمكن تقديمها في شهر رمضان، ومن أشهرها الهريسة واللقيمات أو ما تعرف باسم العوامة، وغيرها من الحلويات التي تزوّد جسم الصائم بالطاقة التي يحتاجها خلال اليوم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
طريقة عمل حلى سهل في رمضان
اللقيمات
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: القشطة، والخميرة الفورية، والسكر.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ماء للعجين -حسب الحاجة-.
- زيت للقلي.
- قطر.
طريقة التحضير:
- ضعي النشا والطحين والسكر والخميرة الفورية في وعاء الخلط وقلبيها معاً.
- أضيفي القشطة والحليب إلي مزيج النشا واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أضيفي الماء إلى المزيج بشكل تدرجي واستمري في خلط المكوّنات حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة القوام.
- غطي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ثمّ اعجنيها من جديد.
- ضعي كمية من الزيت في قدر عميق وضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- بللي يديك بالماء وخذي كمية قليلة من العجينة وشكليها إلى دوائر، وأسقطيها في الزيت، وأعيدي الكرّة حتى تنتهي العجينة.
- قلبي اللقيمات باستخدام ملعقة مثقوبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ أخرجيها وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد وبعد ذلك اغمريها في القطر.
هريسة جوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من كلّ من: جوز الهند، والسكر، واللبن الرائب.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- لوز للتزيين.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الماء والسكر في قدر على النار وقلبي المكوّنات حتى يذوب السكر، ثمّ أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واستمري في تقليب المكوّنات حتى يتشكل لديك قطر كثيف القوام.
- ضعي الزبدة في قدر متوسط الحجم وضعي القدر في قدر حمام مائي، وضعي الحمام المائي على النار حتى تذوب الزبدة.
- ضعي السميد في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه الزبدة الذائبة واخلطي المكوّنات.
- أضيفي السكر والبيكنج باودر وجوز الهند واللبن إلى مزيج السميد، واخلطي المكوّنات حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.
- افردي العجينة في صينية مدهونة بكمية قليلة من الطحينية، وساوي سطحها ثمّ قطعيها باستخدام سكين حاد إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- وزعي اللوز على وجه المكعبات واخبزي الصينية في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وأخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على وجهها.