إيدامات الفرن
تعدّ أطباق وإيدامات الفرن من أكثر الأطباق الصحية والمناسبة للباحثين عن وزن مثالي، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الدهون والسعرات الحرارية لتصبح شهية ومفضلة لدى الجميع، بل تحتاج للقليل من المكوّنات الصحية مثل الخضار واللحوم والقليل من الدهون حتى تصبح لذيذة ومشبعة، وتالياً سنذكر ثلاثة أمثلة على إيدامات شهية في الفرن.
إيدام الكباب في الفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حزمة كزبرة مفرومة ناعماً.
- حبتان من الطماطم المهروسة أو المعلبة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والبهار المشكل، والكمون المطحون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات الجافة ما عدا مكعب المرق خلطاً جيداً حتى تمتزج كلّ المكوّنات.
- شكلي كرات صغيرة من اللحم وضعيها في صينية الفرن.
- اخلطي الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم ومكعب المرق والماء جيداً حتى يذوب المكعب، ثمّ اسكبيه فوق كور الكباب، ثمّ رصي وسطها مكعبات البطاطا.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكوّنات ثمّ حمري الوجه.
إيدام الدجاج مع الخضار في الفرن
المكوّنات:
- دجاجة كاملة مقطعة من النصف.
- بصلة مفرومة خشناً.
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى مكعبات.
- عصير حبة كبيرة من الليمون.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الدجاجة وانقعيها بالماء والخل، ثمّ نظفيها بالملح والطحين.
- تبلي قطع الدجاج بالبهارات والملح وعصير الليمون واتركيها في وعاء جانباً.
- أضيفي مكعبات الخضار كلها على الدجاج وقلبي جيداً، ثمّ أضيفي البصل والثوم.
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي جيداً ثمّ ضعي كلّ المكوّنات في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج كلّ المكوّنات، ويمكنك تغطية الصينية بورق الألمنيوم نصف ساعة ثمّ إزالته حتى تضمني الاستواء الكامل ثمّ حمري الوجه.
إيدام الخضار في الفرن
المكوّنات:
- حبة مقطعة إلى حلقات من كلّ من: البطاطا، والكوسا، والجزر، والفلفل الرومي، والبصل.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء.
- ملعقان من زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- اسكبي زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وضعي فيها حلقات البصل واستمري في تقليبها حتى يذبل.
- أضيفيي باقي الخضار واستمري في تقليبها لمدة عشر دقائق، ثمّ غطي المقلاة حتى تذبل الخضار قليلاً.
- ضعي كلّ البهارات وقلبيها جيداً حتى تختلط بالخضار، ثمّ غطي المقلاة مجدداً واتركيها مدة خمس دقائق.
- اسكبي الماء حتى تغطي كلّ قطع الخضار واتركيها على النار المتوسطة مع تغطية المقلاة حتى تنضج الخضار تماماً.
- ضعي الخضار في صينية الفرن ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ويمكنك إضافة حلقات الطماطم والزيتون على الوجه قبل ذلك.