الأومليت
الأومليت أو العجة، هو طبقٌ يُحضّرُ بشكلٍ أساسيٍّ من البيض، وتُضاف إليه عدةُ مكوناتٍ لإعطائه مزيداً من النكهة والفائدة الغذائية، وهو طبقٌ مثاليٌ جداً ليقدّم على الإفطار، وخصوصاً للأطفال. سنُقدّم في هذا المقال وصفاتٍ مميّزةٍ لتحضير الأومليت.
إعداد أومليت البيض بالجبنة
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٌ حليب سائل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ زبدة.
- ربعُ كوب جبن شيدر مَبشور.
- بيضتان.
- فلفل أسود مطحون حَسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- للتزيين: بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نخفق البيض والحليب في طبقٍ عميق، ثمّ نُتبّله بالملح والفلفل الأسود.
- نُسخّن الزّبدة في مقلاة على حرارةٍ متوسطةٍ حتّى تذوب، ثمّ نَسكب عليها مزيج البيض.
- نترك الأومليت على النار لمدةِ دقيقتين حتى تتحمّر من الأسفل، وتبدو حوافها محمرّةً وناضجة.
- نقلّب الأومليت على الجهة الثانية، ثمّ نُضيف على سطحه جبنَ الشيدر.
- نُغطّي الأومليت لمدةِ عشر ثوانٍ حتى تذوب الجبنة تماماً.
- نُزيّن الأومليت برشّ القليل من البقدونس المفروم على الوجه، ثمّ نُقدّمه ساخناً.
أومليت بالجبن والهوت دوج
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيتٍ نباتي.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان حليب.
- ربع كوبٍ جبنةِ الشيدر المبروشة.
- ربع كوبٍ هوت دوج مُقطعٌ إلى قطعٍ صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفلٌ أسودٌ مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نُسخّن قليلاً الزيت النباتي، ونُضيف الهوت دوج إليه ونقلّبه على نارٍ هادئةٍ لمدةِ خمسِ دقائق حتى يتحمّر.
- نُزيل الهوت دوغ من الزيت، ثمّ نضعه على ورقٍ نشّاف لنتخلّص من الزّيت الفائض به.
- نخفق بيضتين مع الحليب، ورشةٍ من الملح، والفلفل الأسود بواسطة شوكةٍ في وعاءٍ جانبي.
- نَصبُ مزيج البيض، ثمّ نُحرّك المقلاة في حركاتٍ دائرية حتى ينضج الجانب السفلي من البيض، ويبدأ بالارتفاع للأعلى، ويظهر ذلك عندما تَنضج الحواف الخارجية، حينها نُقلّب الأومليت بخفة، ونتركه حتّى ينضج تماماً.
- نُضيف قطع الهوت دوج في منتصف الأومليت بشكلٍ مستقيم، ونَرشّ فوقها كميّةً من جبنةِ التشيدر، ثمّ نطوي الأومليت للمنتصف، وننقله إلى صحن التقديم.
أومليت إيطالي
المكونات
- كوبٌ من البيض المخفوق جيداً.
- ملعقتان كبيرتان زيتون أسود مُقطّع إلى حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو مُقطّع إلى أجزاءٍ صغيرة.
- نصف كوب جبن ريكوتا.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرة ثوم مهروس.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- نخلط الزيتون، والفلفل، وجبن الريكوتا، والريحان، والثوم فى طبقٍ عميق، ثمّ نتركه جانباً.
- نسخّن الزّبدة في مقلاة حتى تذوب تماماً، ثمّ نُضيف البيض المخفوق، ونتركه دون تقليب حتى ينضج من الجهةِ السفلية.
- نقلّب الأومليت على الوجه الآخر، ثمّ نَنتظر لثوانٍ حتى يتحمّر، وينضج تماماً.
- نضع خليط الجبن فوق نصف الأومليت، ثمّ نطوي النصف الآخر عليها، بحيث يُغطّي خليط الجبن تماماً.
- نترك الأومليت على النار من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يُصبح خليط الجبن ساخناً.
- نرفع الأومليت عن النار، ثمّ نُضيف الصلصة، ونُقدّمها.