طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن

لفائف الباذنجان بالجبن

المكوّنات

• ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
• كوب من جبنة الريكوتا.
• نصف كوب من كلّ من: جبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان.
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
• كوب ونصف من صلصة الطماطم.
• زيت.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• كوب ونصف من الطماطم المهروسة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تحضير الصلصة عن طريق تسخين الزيت في مقلاة وقلي البصل والثوم مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبلا.
• إضافة الطماطم وترك الصلصة على النار المنخفضة مدة عشر دقائق.
• تقشير الباذنجان وتقسيمه إلى شرائح رفيعة، ثمّ رشها بالملح وتركها مدة نصف ساعة وتجفيفها.
• قلي الشرائح بالزيت الساخن حتى تتحمر.
• خلط أنواع الجبنة مع الريحان.
• سكب كمية من صلصة الطماطم في صينية الفرن.
• حشي شرائح الباذنجان بمقدار ملعقة كبيرة تقريباً من خليط الجبنة ولفها.
• ترتيب لفائف الباذنجان في صينية الفرن، ثمّ صب باقي كمية الصلصة فوقها ورش القليل من الجبنة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقة.

لفائف الباذنجان بالكفتة والجبن

المكوّنات

• حبة باذنجان كبيرة مقسمة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ريحان.
• مئة غرام من كل من: جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر.
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• مرق دجاج.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبصل، ثمّ تشكيل أشكال أصابع منها وشيها في الفرن.
• تسخين الزيت في قدر وقلي البصل.
• إضافة المرق وعصير الطماطم والتقليب.
• إضافة الريحان والتقليب.
• شوي شرائح الباذنجان في الفرن.
• حشي الشرائح بأصابع الكفتة ونوعي الجبنة ولفها.
• سكب القليل من عصير الطماطم في قاع صينية فرن وترتيب لفائف الباذنجان فوقها، ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.