وضع البيض في طبق عميق وخفقها باستخدام الشوكة مع العمل على ترك نصف كميتها جانباً للتلميع.
وضع كلٍ من: السكر، كوبين من الدقيق، الخميرة، الملح والسكر معاً في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل مضرب العجين لثوانٍ معدودة حتى تختلط المواد ببعضها.
إضافة كلٍ من: الزيت، والحليب للخليط ثمّ تشغيل الخلاط للحصول على عجينة ناعمة الملمس مع إمكانية إضافة الدقيق حسب الحاجة.
تغليف العجينة الناتجة وتركها حتى تتخمر في مكان دافئ، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تقطيع العجينة إلى قطع دائرية، ثم فردها على سطح أملس بشكل بيضاوي.
وضع شريحة الجبنة فوق وسط العجينة المفرودة وفوقها نصف بيضة على أن يكون جزئها المقطوع باتجاه الأسفل ورشّها بالقليل من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح.
دهن أطراف الفطيرة ببقية البيض المخفوق باستخدام فرشاة ثمّ ثنيها لتغطية البيض ووضعها في صينية الخبز بحيث تكون متباعدة عن بعضها وتركها لدقائق معدودة.
مسح سطح العجينة أيضاً بالبيض مع رشّها أيضاً بكلٍ من: الزعتر، الكمون، الفلفل والملح ثمّ خبزها بالفرن المسخن لمدّة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها.
أومليت بالجبن
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
خمس دقائق
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
أربع بيضات.
ربع كوب من جبنة الشيدر.
ملعقة كبيرة من الزيت.
الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
للتقديم:
شرائح من الخبز المحمص.
للتزيين:
البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينه، وخفق كلٍ من: البيض، الفلفل والملح معاً لسكب المزيج المتكون فوق الزيت مع رشّة من الجبنة.
كشط البيض في وسط المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية لطهي البيض كله ثمّ وضعه في طبق التقديم ورشّه بالبقدونس المفروم وبجانبه الخبز المحمص.
البيض المخفوق مع جبن الشيدر والثوم المعمر
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
خمس دقائق
تكفي لِ
شخص
المكوّنات
بيضتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر الحارة المبشورة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة.
ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة.
الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
وضع الزبدة في مقلاة لإذابتها على نار متوسطة الحرارة وخفق الكريمة مع البيض في طبق عميق.
سكب خليط الكريمة والبيض في المقلاة ومزجهم بهدوء باستخدام ملعقة مسطحة.
إضافة الجبنة للخليط وتحريكهم معاً لإذابة الجبنة جيداً.
رفع المقلاة عن النار وإضافة الثوم إليها ثمّ تتبيله بالفلفل، والملح قبل تقديمه.