البيض بالسجق
يتمّ بالعادة تقديم البيض كوجبةٍ أساسية على وجبة الإفطار أو العشاء؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ب، وفيتامين د، والعديد من العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، وأهم ما يُميزه هو إمكانية تقديمه بطرقٍ مختلفة، مثل: الأومليت، والبيض المقلي، والبيض بالسجق، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير البيض بالسجق، والذي يمكن تقديمه مع الخبز المحمص، وكوب من الشاي الساخن.
البيض بالسجق والبندورة
المكوّنات:
- ربع كوب من السجق المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- بيضتان.
- حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة السجق والتحريك.
- إضافة البندورة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبيض والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم بجانب الخبز المحمصّ.
البيض بالسجق والبصل الأخضر
المكوّنات:
- عشر قطع من السجق المقطعة إلى قطعٍ متوسطة.
- أربع بيضات.
- عودان من البصل الأخضر مفرومان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل الأخضر والتحريك، ثمّ التنكيه بالملح والفلفل.
- إضافة البيض، والسجق إلى البصل والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج.
البيض بالسجق والدجاج
المكوّنات:
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الدجاج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة.
- حبة من السجق مقطعة إلى قطعٍ متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل.
- إضافة الدجاج، والسجق والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق.
- إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبيض، والجبنة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة عشر دقائق أخرى أو حتّى ينضج.
البيض بالسجق والبطاطا
المكوّنات:
- عشر قطع من السجق مقطعة إلى قطع متوسطة.
- حبتان من البطاطا مقشرتان، ومسلوقتان.
- ثمّاني بيضات.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى قطعٍ متوسطة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل.
- إضافة السجق، والبطاطا، والمشروم، وخليط البهارات والتحريك، ثمّ تغطية الخليط، وتركه على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق على الأقل.
- رفع الخليط عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ومدهونة بالزبدة، وكسر البيض وتوزيعه على الوجه، ثمّ إدخال الطينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر.
البيض بالسجق والزيتون
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاث قطع من السجق مقطعة إلى قطع متوسطة، ومقلية.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، والحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب، والبصل، والثوم، والفلفل الرومي، والطحين في وعاء.
- إضافة البيض والخلط حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة خليط البيض والفلفل الرومي.
- إضافة السجق إلى الخليط، ثمّ تركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج.