القهوة
تعدّ القهوة من أكثر المشروبات المنتشرة في العالم، ولها مذاق مميز عند الجميع، حيث تعتبرُ بلاد اليمن من أهمّ البلدان المنتجة للقهوة العربيّة، فهي تصنع من ثمار شجرة البنّ من كافيا كانيفورا، وكافيا أرابيكا، مع إضافة بعض النّكهات إليها مثل، حبّ الهيل الذي يكسبها مذاقاً ورائحة مميزة.
تمتاز القهوة ذات الرائحة والنّكهة المميزة، بأنها من أكثر المشروبات الساخنة والمفضّلة للكثيرين، وخاصة في الصّباح الباكر، حيث إنّها تمتاز بكثير من المميّزات أهمّها تحسين عمل الأوعية الدمويّة والتي تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يعمل كبطانة داخليّة للأوعية الدموية، والتي تحسّن من قوّة العضلات في الأوعية الدمويّة، كما أنّها تعمل على تنظيم مستوى الكولسترول في الدم، وذلك لاحتوائها على مواد مضادّة للأكسدة، والتي تساعدُ في حماية القلب من الأمراض، بالإضافة إلى أنها تقلّل من خطر الإصابة بمرض السّرطان، وخاصّة سرطان الكبد.
طريقة عمل القهوة المصرية
المكونات
- ملعقتان من البنّ المصري.
- سكّر حسب الرغبة.
- فنجان نظيف.
- غلاية قهوة.
- كوب ونصف من الماء.
- حبّتان من الهيل.
طريقة التحضير
- يُوضع كوب ونصف من الماء في ركوة على النّار حتى تغلي.
- يُضاف البنّ المصريّ، وحبّات الهيل، والسّكر على الماء المغليّ، مع الاستمرار بالتّقليب حتى يغلي الخليط.
- تُصبّ في فناجين التقديم، وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل القهوة المثلجة
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البنّ المطحون.
- قطع من الشوكولاتة، حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من بوظة الشوكولاتة.
- ملعقة نظيفة للتحريك.
- كوب نظيف.
- ملعقة من الكاكاو.
- قطع من الثلج.
- خلاّط كهربائيّ.
طريقة التحضير
- يُوضع كوبٌ الحليب في إناء ويُنصب على النار، ثم يُضاف إليه ملعقة الكاكاو، مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلى المزيج، ثم يُرفع الخليط عن النار، ويُترك ساعةً حتى يبرد.
- يُوضع الخليط في الخلّاط، ويُضاف إليه قطع الثلج، والبوظة، ويُخفق حتى تتجانس المكوّنات.
- يُصبّ في أكواب التقديم، ويُزين بقطع الشوكولاتة، ويُقدم على الفور.
طريقة عمل القهوة الفرنسية بالحليب
- ملعقة كبيرة ونصف من القهوة الفرنسيّة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب، ويفضّل أن يكون حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلاّ.
طريقة التحضير
- يُوضع كوب ونصبّ الماء في الركوة، وتُنصبُ على النّار حتى تغلي.
- تُضاف القهوة، والكاكاو، والحليب، والسكّر، والفانيلا إلى الركوة.
- تُحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها مع الاستمرار في التقليب، حتى الغليان.
- تُصب القهوة في أكواب التّقديم، وتقدّم ساخنة.