طريقة عمل كيكة العيد

القيمة الغذائيَّة للكِيك

كَعك العِيد

المكوِّنات

مكونات كعك العيد:

• ثلاثون غراماً من السمنة.
• ثلاثون غراماً من الطحين.
• مئتا غرامٍ من العسل.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من روح الكعك.
• نصف كوب من الجوز.

مكونات العجينة:

• كيلو غرامٍ من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• خمسمئة غرامٍ من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من روح الكعك.
• السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.

طريقة التَّحضير

• وضع السمنة على حرارة عالية، وإضافة الدقيق وروح الكعك.
• خلط المكونات ليصبح الخليط ذهبي اللون ثمّ إضافة السمسم، وتحريكه.
• إضافة العسل بالتدريج، وتحريكه، ووضع الطبق على النار، والاستمرار بالتحريك للحصول على عجينة كثيفة القوام.
• رفع الطبق عن النار، وإضافة الجوز والفانيلا، والتقليب جيداً.

تحضير عجينة الكعك:

• وضع السمنة على النار، ووضع الطحين في وعاء معدني كبير وعمل حفرة في المنتصف.
• وضع السمسم في الحفرة، وصب السمنة.
• تجميع العجينة من الداخل إلى خارج الحفرة، والعجن ثمّ تركها لتصبح باردة، وفركها جيداً.
• إضافة ماء الورد وروح الكعك، وإذابة الخميرة في القليل من الحليب ثمّ إضافتها إلى خليط الكعك.
• إضافة الحليب بالتدريج إلى للحصول على عجينة لينة، وتركها لتتخمر ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة.
• الضغط بالإصبع على جانب الكرات لتجويفها، وملئِها بكرة من العجمية.
• تزيين الكعك بالشوكة، وخبزه على حرارة متوسطة ليصبح ذهبي اللون ثمّ تركه يصبح بارداً.
• رش السكر البودرة على وجه الكعك وتقديمه.

كِيك العِيد الوَطني الأُردُنِي

المكوّنات

مكونات الكيك:

• مئتان وأربعون ملليلتراً من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• أربع بيضات.
• مئتان وأربعون غراماً من السكر.
• مئتا غرامٍ من السكَّر البني.
• مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.

مكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
• خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.

مكونات التجميع:

• خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأخضر.
• خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأسود.
• خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأحمر.
• أربعمئة غرامٍ من عجينة السكر باللون الأبيض.

طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

• وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها.
• إضافة السكر البني والأبيض، وخلطهم ثمّ إضافة البيض، وخلطه.
• إضافة الفانيلا، الطحين والبيكنج باودر، وخلطهم ثمّ سكب الحليب.
• وضع ورقة الزبدة في قاع الصينية، وسكب الخليط فيها.
• خبز الكيك لمدة خمسين دقيقة على حرارة مئة وسبعين مئوية.

تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:

• وضع الجبنة الكريمية في الخلاط، وإضافة الزبدة، وخلطها.
• إضافة الشوكولاتة البيضاء وخلطها ثمّ إضافة عصير الليمون.

التجميع:

• دهن الكيك بالشوكولاتة البيضاء والجبنة الكريمية.
• مد عجينة السكر باللون الأبيض باستعمال الشوبك، وتغطية الكيك كاملاً.
• مد عجينة السكر الحمراء، وقطع منها مثلث.
• مد عجينة السكر باللون الأسود، وقطع منها شكل قوس.
• مد عجينة السكر باللون الأخضر، وقطع شكل قوس منها ثم إزالة قطعة من طرفه.
• مد عجينة السكر باللون الأبيض، وقطع شريط عريض ثمّ إزالة قطعة على شكل مثلث.
• قطع قطعة على شكل نجمة من عجينة السكر باللون الأبيض.
• دهن وجه الكيك بالماء.
• وضع المثلث الأحمر على طرف الكيك ثمّ وضع القوسين على جانبي المثلث.
• وضع الشريط الأبيض في المنتصف، ووضع النجمة البيضاء على المثلث الأحمر.
• دهن وجه الكيك بالماء.