القيمة الغذائيَّة للكِيك
العنصر الغذائي
100 غرامٍ من الكِيك
كَعك العِيد
المكوِّنات
مكونات كعك العيد:
- ثلاثون غراماً من السمنة.
- ثلاثون غراماً من الطحين.
- مئتا غرامٍ من العسل.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من روح الكعك.
- نصف كوب من الجوز.
مكونات العجينة:
- كيلو غرامٍ من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- خمسمئة غرامٍ من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من روح الكعك.
- السكر البودرة.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
طريقة التَّحضير
- وضع السمنة على حرارة عالية، وإضافة الدقيق وروح الكعك.
- خلط المكونات ليصبح الخليط ذهبي اللون ثمّ إضافة السمسم، وتحريكه.
- إضافة العسل بالتدريج، وتحريكه، ووضع الطبق على النار، والاستمرار بالتحريك للحصول على عجينة كثيفة القوام.
- رفع الطبق عن النار، وإضافة الجوز والفانيلا، والتقليب جيداً.
تحضير عجينة الكعك:
- وضع السمنة على النار، ووضع الطحين في وعاء معدني كبير وعمل حفرة في المنتصف.
- وضع السمسم في الحفرة، وصب السمنة.
- تجميع العجينة من الداخل إلى خارج الحفرة، والعجن ثمّ تركها لتصبح باردة، وفركها جيداً.
- إضافة ماء الورد وروح الكعك، وإذابة الخميرة في القليل من الحليب ثمّ إضافتها إلى خليط الكعك.
- إضافة الحليب بالتدريج إلى للحصول على عجينة لينة، وتركها لتتخمر ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة.
- الضغط بالإصبع على جانب الكرات لتجويفها، وملئِها بكرة من العجمية.
- تزيين الكعك بالشوكة، وخبزه على حرارة متوسطة ليصبح ذهبي اللون ثمّ تركه يصبح بارداً.
- رش السكر البودرة على وجه الكعك وتقديمه.
كِيك العِيد الوَطني الأُردُنِي
مدَّة التحضير
أربعون دقيقة
المكوّنات
مكونات الكيك:
- مئتان وأربعون ملليلتراً من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
- أربع بيضات.
- مئتان وأربعون غراماً من السكر.
- مئتا غرامٍ من السكَّر البني.
- مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.
مكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
- مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
مكونات التجميع:
- خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأخضر.
- خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأسود.
- خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأحمر.
- أربعمئة غرامٍ من عجينة السكر باللون الأبيض.
طريقة التَّحضير
تحضير الكيك:
- وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها.
- إضافة السكر البني والأبيض، وخلطهم ثمّ إضافة البيض، وخلطه.
- إضافة الفانيلا، الطحين والبيكنج باودر، وخلطهم ثمّ سكب الحليب.
- وضع ورقة الزبدة في قاع الصينية، وسكب الخليط فيها.
- خبز الكيك لمدة خمسين دقيقة على حرارة مئة وسبعين مئوية.
تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:
- وضع الجبنة الكريمية في الخلاط، وإضافة الزبدة، وخلطها.
- إضافة الشوكولاتة البيضاء وخلطها ثمّ إضافة عصير الليمون.
التجميع:
- دهن الكيك بالشوكولاتة البيضاء والجبنة الكريمية.
- مد عجينة السكر باللون الأبيض باستعمال الشوبك، وتغطية الكيك كاملاً.
- مد عجينة السكر الحمراء، وقطع منها مثلث.
- مد عجينة السكر باللون الأسود، وقطع منها شكل قوس.
- مد عجينة السكر باللون الأخضر، وقطع شكل قوس منها ثم إزالة قطعة من طرفه.
- مد عجينة السكر باللون الأبيض، وقطع شريط عريض ثمّ إزالة قطعة على شكل مثلث.
- قطع قطعة على شكل نجمة من عجينة السكر باللون الأبيض.
- دهن وجه الكيك بالماء.
- وضع المثلث الأحمر على طرف الكيك ثمّ وضع القوسين على جانبي المثلث.
- وضع الشريط الأبيض في المنتصف، ووضع النجمة البيضاء على المثلث الأحمر.
- دهن وجه الكيك بالماء.