طريقة عمل القهوة الإسبرسو يدوياً

الإسبرسو

الإسبرسو من المشروبات الأكثر شيوعاً حول العالم، وهي عبارة عن قهوةٍ مركزةٍ مع الحليب، تتميز بقوامها السميك ذي اللون المائل إلى الأبيض، ظهرت للمرة الأولى في أوروبا، وتحديداً في دولة إيطاليا، حيث يتم تحضيرها عادةً باستخدام أدواتٍ وآلاتٍ خاصةٍ تعتمد على مبدأ الضغط، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد الإسبرسو في المنزل بشكلٍ يدويّ.

إعداد قهوة الإسبرسو يدوياً

المكونات

• كوب صغير من السكر الأبيض الخشن.
• كوب صغير من ماء الحنفية.
• كوب صغير من القهوة سريعة الذوبان.
• كمية من الحليب.
• كمية من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

طريقة التحضير

• تحضير الخلاط الكهربائيّ، وتركيب الجزء المخصّص لخفق البيض.
• وضع السكر، والقهوة، والماء في الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ عاليةٍ، حتّى تختلط كافّة المكونات مع بعضها البعض، وتتشكلُ رغوةٌ كثيفةٌ.
• وضع كمية من الحليب في إبريق على النار حتّى يغلي.
• وضع كمية من الرغوة المعدة مسبقاً في أكواب التقديم.
• سكب الحليب المغليّ في الأكواب من مسافة عالية.
• تزيين الأكواب برشة من مسحوق الكاكاو.

قهوة الكابوتشينو بالشوكولاته

المكونات

• نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة ،المبروشة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة (النشا).
• ست أوراق من النعناع الطازج.
• ست أكواب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من القهوة الجاهزة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

طريقة التحضير

• تحضير مشروب القهوة، وذلك من خلال وضع كمية الماء في قدرٍ مناسبٍ على النار، حتّى يبدأ بالغليان.
• إضافة أوراق النعناع إلى الماء وتركها بضع دقائق للحرص على تنكه الماء بطعم النعناع.
• إضافة القهوة سريعة الذوبان، والكاكاو إلى ماء النعناع، والتحريك المستمر للتأكد من ذوبان القهوة، وعدم وجود أي تكتلات للكاكاو في الماء.
• تحضير خليط الكريما السائلة، وتكون البداية في سكب الكريمة في وعاءٍ عميقٍ مع السكر المطحون، وتشغيل الخلاط لتصبح الكريمة كثيفةً ومتماسكةً، ثم إضافة النشا، والاستمرار بالخفق لثوانٍ إضافية، حيث سيساعد النشا على تماسك المزيج.
• غرف كمية من الكريمة الجاهزة في أكواب التقديم بالكمية المرغوبة.
• رش الشوكولاتة المبروشة على حواف كوب التقديم وحول الكريمة.
• سكب القهوة الساخنة في الأكواب، مع الحرص على أن يكون السكب من الجانب وليس فوق الكريما بشكلٍ مباشر، وخلال عملية السكب سيلاحظ صعود الكريما للأعلى.
• تزيين الكوب بالقليل من مسحوق الكاكاو، أو القرفة المطحونة.