جبنة الدهن
تعتبر جبنة الدهن من الأكلات المحببة لدى الأطفال، خاصة أنه يمكن دهنها على الساندويش وأخذها إلى المدرسة كوجبة فطور، وتلجأ بعض السيدات إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنها تحتوي على مواد حافظة وغير صحية للأطفال، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير جبنة الدهن في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى تحضير وصفة تشيز كيك الفراولة والأناناس بجبنة الدهن.
طريقة عمل جبنة الدهن
المكونات
- كيلو من الحليب السائل الطازج.
- أصبع من الزبدة.
- كأسان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها الحليب على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- نضع نصف كأس من الحليب جانباً.
- نضيف ملح الليمون، والخل إلى الحليب عندما يبدأ بالغليان.
- نرفع الحليب عن النار، ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من مصل الحليب ويتّكون لدينا جبن.
- نترك الجبن حتى يبرد قليلاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع بداخله الجبن، ونصف كأس الحليب، ونخلط.
- نضع أصبع الزبدة، والجبنة الموزاريلا، بالإضافة إلى الملح ونخلط جيداً.
- نضيف الزيت النباتي إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
- نضع الجبنة في مرطبان زجاجي جاف ونغلق بإحكام، ثم نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
ويمكنُ تنكيه جبنة الدهن؛ بالزعتر المجفف، أو الفلفل الأحمر، وغيرها من الإضافات، وتناولها كوجبة خفيفة، ويمكن أن تدخل جبنة الدهن في إعداد حشوة التشيز كيك، والتي تُحضّر كما يلي.
تشيز كيك الفراولة بالأناناس
المكونات
القاعدة
- ثلاثة كؤوس من البسكويت السادة.
- ثلث أرباع الكأس من الزبدة المذابة.
- ربع كأس من السكر الناعم.
- ربع كأس من البندق المفروم.
الحشو
- كأس من جبنة الدهن.
- كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كأسان من الكريمة السائلة.
الجيلي
- مغلف كبير من جيلي الأناناس.
- كأس من الماء الساخن.
- كأسان من الماء البارد.
- علبة واحدة من الأناناس المفروم فرماً ناعماً، أو يمكن استبدالها بأناناس طازج مفروم فرماً ناعماً.
- أربعة كؤوس من الفراولة المقطعة إلى دوائر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ثم نضع بداخله البسكويت، ونطحنه جيداً.
- نضيف إليه الزبدة المذابة، والبندق، بالإضافة إلى السكر ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في صينية تشيز كيك متوسطة الحجم، ونضغط عليه بواسطة الملعقة، حتى تتساوى الأطراف والجوانب ويتماسك جيداً.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- نحضر وعاء كبيراً ونضع بداخله جبنة الدهن، والسكر، وبرش البرتقال، بالإضافة إلى الكريما ونخلط جيداً، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع خليط الكريمة والجبن على خليط البسكويت ونوزعه جيداً حتى نغطي طبقة البسكويت.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك جيداً.
- نحضر وعاء ونضع بداخله جيلي الفراولة، والماء الساخن، ونحرك جيداً حتى يذوب الجيلي تماماً.
- نضيف الماء البارد، والأناناس المفروم، والفراولة المقطعة، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نخرج الصينية من الثلاجة، ونضع فوقها خليط الجيلي.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تبرد تماماً، وتقدم.