الفول المدمّس
يُعد الفول من أهمّ البقوليات وأكثرها فائدةً للجسم؛ حيث إنّه يقي الجسم من العديد من الأمراض، ويحافظ على مستوى السكر في الدم، كما أنه يعتبر وجبةً غذائيّةً متكاملة، لاحتوائه على أغلب العناصر الغذائيّة. الفول أكلة شعبيّة منتشرة في أغلب الدول العربية، وهو طبق أساسي في الثقافة المصرية، ويُقدّم غالباً على وجبة الإفطار بجانب الحمص في بلاد الشام، وتختلف طرق تحضيره باختلاف الثقافات.
إعداد الفول المدمّس
المكوّنات
- نصف كوب من البندورة المقطّعة.
- خمسون غراماً من الفول.
- ملعقة من رُبّ البندورة.
- رشّة من الكزبرة مطحونة.
- رشّة من الفلفل.
- زيت زيتون.
- سنّ من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من البصل المقطّع.
طريقة التحضير
- نهرس الفول في وعاء.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف البصل المقطّع، والثوم المهروس ونحرّك.
- نضيف البندورة المقطّعة ونستمر في التحريك.
- نضيف رشّة من الفلفل والملح، ورشّة من الكزبرة المطحونة، ثمّ نضيف رُب البندورة ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها.
- ندعه على النار لمدّة 3-5 دقائق حتّى ينضج.