القيمة الغذائية لمربى التين
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لمربى التين، وذلك لكل 10 غرام من مربى التين.
العنصر الغذائيّ
القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة
50 سعرة حرارية
مربى التين بالليمون
المكوّنات:
- كيلو غرام من التين الأخضر أو بنفسجي اللون.
- كوب ونصف من السكر.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- قطع التين إلى قطع صغيرة لا يتجاوز حجمها 1.25سم.
- ضع قطع التين في مقلاة كبيرة الحجم.
- أضف السكر إلى التين.
- حرّك المزيج جيداّ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تخرج عصارة التين ويتم امتصاص أغلب كمية السكر .
- ضع عصير الليمون والماء إلى المزيج.
- اترك المزيج على النار إلى أن يغلي، ثمّ حرّكه حتى يختفي السكر بشكل تام.
- حرّك المزيج إلى أن تخرج عصارة التين وتصبح الفاكهة طرية.
- اترك المزيج على نار معتدلة الحرارة إلى أن ينضج تماماً.
مربى التين بالجيلاتين
المكوّنات:
- كيلوغرام من التين.
- سكر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- فانيلا.
طريقة التحضير:
- انقع التين مع كل من الفانيلا والسكر لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- ضع المزيج في قِدر على النار واتركه إلى أن ينضج.
- أذب الجيلاتين مع الماء المغلي.
- أضف الجيلاتين المذاب إلى المزيج واتركه قليلاً.
- ضع المربى في الأوعية المخصصة.
مربى التين بالليمون والجيلاتين
المكوّنات:
- كيلو غرام من التين.
- نصف كيلو غرام من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- القليل من الماء.
- حبوب القرنفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضع التين والسكر في قِدر على النار.
- ضع عصير الليمون إلى خليط التين والسكر.
- أذب الجيلاتين مع القليل من الماء.
- أضف الجيلاتين إلى المزيج.
- أضف حبوب القرنفل إلى المزيج عندما ينضج.
مربى التين المجفف
طريقة الطهي
التجفيف والغلي
المكوّنات:
- كيلو غرام ونصف من التين الطازج.
- كوبان من السكر.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- اغسل التين وانزع الأغصان منه.
- ضع كلاً من التين، والسكر وعصير الليمون في مقلاة كبيرة الحجم.
- ضع المقلاة على نار متوسطة.
- حرّك المزيج باستمرار.
- غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة.
- أزل الغطاء واستمر في تحريك المربى إلى أن يصبح المزيج سميكاً.
- جهّز أوعية الحِفظ، وضعها في ماء مغلي إلى أن يحين وقت سكب المربى.
- املأ أوعية الحِفظ بالمربى، ولكن اترك فراغ يعادل 1سم من الوعاء.