السمك
يُعتبر السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهو يتميز بطعمه اللذيذ والطري، واشتماله على العديد من العناصر الغذائية القيمة، كاليود، والفسفور، والبروتين، والفيتامينات المتنوعة، لذا ينصح الأطباء دوماً بتناوله مرتين في الأسبوع، وبالإمكان التفنن في طبخ السمك بطرق عدة، كما بالإمكان طبخه بطريقة تُناسب من يتبعون حميات غذائية، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل سمك فيليه بالفرن للرجيم، وسمك فيليه بصلصة البندورة، وسمك فيليه بالسبانخ.
طريقة عمل سمك فيليه بالفرن للرجيم
المكوّنات:
- كيلوغرام من سمك الفيليه.
- مئتا غرام من كلّ من: البقسماط، والطحين الأسمر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف حزمة من الكزبرة مفرومة.
- رذاذ زيت.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض، والملح، والفلفل الأبيض في إناء.
- نخلط الكزبرة، والبقسماط في وعاء آخر، ونضع الطحين الأسمر في وعاء لوحده.
- نُغطس شرائح السمك في الطحين الأسمر، ثُمّ في مزيج البيض، ثُمّ في خليط البقسماط.
- نضع قليلاً من رذاذ الزيت في صينية فرن، ثُمّ ننقل قطع السمك إليها.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
عمل سمك فيليه بصلصة البندورة
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من صلصة البندورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعمئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه.
- ثلاث جزرات مبشورة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نزيد الطحين، والكزبرة، والسكر، والملح، وصلصة البندورة، وعصير الليمون، والفلفل، والجزر حتى يغلي.
- ندهن صينية بقليل من الزبدة، ثمّ ننقل السمك إليها، وبعد ذلك نسكب الصلصة فوقه.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة.
عمل سمك فيليه بالسبانخ
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من سمك الفيليه.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملح -حسب الذوق-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات التتبيلة:
- كوبان من السبانخ.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللوز المشرح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بصلة.
- سنان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير التتبيلة، فنضع السبانخ، واللوز، وزيت الزيتون، والبابريكا، والبصلة، والثوم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نُنكه السمك بكلّ من الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- ندهن قطع السمك بالتتبيلة.
- ننقل السمك إلى صينية فرن، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة عشرين دقيقة.
- نضع السمك في أطباق التقديم، ثمّ نُقدمه إلى جانب الأرز، أو السلطات.