طريقة عمل سمك بالفرن

سمك بالفرن

وضع البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل في طبق صغير، وتقليبها معاً.
توزيع خليط البهارات على السمكة مع فركها من الداخل والخارج.
خلطة الخضروات: وضع البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والطماطم، والبصل في طبق واسع، وتقليبها معاً حتى تختلط.
توزيع نصف شرائح الليمون في طبق فرن واسع، وتوزيع نصف كمية خليط الخضراوات في قاع الطبق.
وضع كمية الخضراوات المتبقية داخل السمكة، ووضع السمكة على خليط الخضراوات في الطبق.
وضع الخل في كوب مكيال، مع معجون الطماطم، والتمر الهندي، وتوزيع الخليط على السمك.
وضع عدة شرائح من الليمون على السمك، ثم توزيع زيت الزيتون.
تغليف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وضع السمك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج تماماً.

تجفيف السمكة بمنشفة مطبخ، ثم قطع ثلاثة شقوق بعمق 2 سم على جهتي السمكة.

خلط جميع مقادير التبيلة معاً، ثم توزيع الخليط داخل وخارج السمكة، مع فركها جيداً، خاصة داخل الشقوق.
تغطية السمكة، وتركها في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين.
إخراج السمكة من الثلاجة قبل نصف ساعة من الشوي.
وضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
شوي السمكة بدون غطاء في الفرن، بدرجة حرارة عالية، ولمدة عشر دقائق، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج.
إخراج السمكة من الفرن، وتركها لمدة ربع ساعة قبل تقديمها، ورشها بالكزبرة.