السمك
يعتبر السمك من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث ينصح الأطباء بتناول السمك مرة في الأسبوع، لذلك نجد ربات البيوت تحرص على تحضير هذا النوع من الطعام مرة في الأسبوع، إذ تحضر من السمك أطباقاً منوعة ومميزة ذات الطعم الشهي واللذيذ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل بفتيك السمك بعدة طرق.
عمل بفتيك السمك بالفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الملح.
- للزينة: بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- نصف قطع الفيلي في صينية الفرن.
- نخلط الزبدة مع الملح، وعصير الليمون الحامض في طبق.
- نسكب الصلصة فوق السمك.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس، ثم نقدمه مع سلطة الخس، والبصل المقرمش.
عمل بفتيك سمك مشوي لايت
المكوّنات:
- كيلوغرام من سمك الفيليه الطازج، أو المجمد.
- رشة من الزيت النباتي.
- رشة من الفلفل الحلو.
- رشة من الزعتر البري.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية، ثم نرش كمية قليلة من الزيت النباتي في صينية التيفال.
- ننثر الملح، والزعتر، والفلفل الحلو على قطع السمك، ثم نرتبها في صينية التيفال.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نقلب قطع السمك، ونعيد الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
عمل سمك فيليه مقلي
المكوّنات:
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من البقسماط، أو حسب الحاجة.
- ثماني قطع من سمك الفيليه.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نخفق البيضة مع الحليب، ثم نضع المزيج جانباً.
- نخلط الدقيق مع البقسماط في وعاءٍ آخر، ثم نضع الخليط جانباً.
- نخلط الفلفل الأسود، والثوم، والبيكربونات الصوديوم، والبابريكا، والملح، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ ثالث.
- ننقع قطع فيليه السمك في مكوّنات الوعاء الثالث لمدة نصف ساعة.
- نغمس قطع فيليه السمك في مزيج البيض والحليب، ثم نغمسها في خليط الدقيق.
- نقلي قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.