طريقة عمل سلطة طحينة السمك

سلطة الطحينيّة

سلطة الطحينيّة هي من السلطات اللذيذة التي يتمّ تقديمها بجانب العديد من الأطباق، مثل: أطباق الأسماك، والدجاج، والفلافل وغيرها، وتمتاز بطعمها المالح المائل إلى الحموضة، وهي سهلة الإعداد والتحضير، حيث لا تتطلب جهداً كبيراً، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ مختلفة لتحضير سلطة الطحينية، بالإضافة إلى طريقة تحضير السمك المشويّ الذي يمكن تقديمه بجانبها.

سلطة الطحينية للسمك

المكوّنات:

• نصف كوب من الطحينية.
• ربع كوب من: زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض.
• كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• كوبان من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع الطحينية، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الملح، واللبن الرائب، والثوم والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• خلط الصلصة الناتجة مع البقدونس، ووعها في طبق التقديم.

سلطة الطحينية باللبنة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحينية.
• كوبان من اللبنة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والثوم المدقوق.
• رشّة من: الكمون، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض، وعصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع الطحينية، واللبنة، والخلّ، والثوم في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الماء، وخليط البهارات، وعصير الليمون والخلط جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
• خلط البقدونس المفروم مع خليط الطحينية.

صلصة الطحينية باللبن الزبادي

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• نصف كوب من اللبن الزبادي الطازج.
• ربعكوب من كل من: الماء الساخن، وزيت الزيتون.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون.
• رشّة بابريكا حارة (اختياري).
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً (اختياري).

طريقة التحضير:

• خلط الماء، والطحينية في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
• إضافة الثوم، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وخليط البهارات، بالإضافة إلى عصير الليمون مع الاستمرار في الخلط.
• سكب خليط الطحينية في طبق التقديم، وتزيّنه بالفلفل الحار..

السمك المشوي بصلصة الطحينية

المكوّنات:

• قطعتان من سمك الفيليه المقطعتان إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والشطة.
• كوب من صلصة الطحينية المُحضرة كما في المثال الأول.

طريقة التحضير:

• وضع زيت الذرة، والسمك، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيداً حتّى يتشّرب السمك خليط البهارات جيداً.
• وضع السمك في صينية فرنٍ مدهونةٍ بزيت الزيتون، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى يتّحمّر، ويقدم بجانب صلصة الطحينية.