دزيريات
يفضل الكثير من الناس تناول الحلويات بكميات كبيرة ،وذلك بسبب طعمها اللذيذ وبسبب أن الشخص يحتاج لكميات وفيرة من السكر وخاصةً في فصل الشتاء ،لذلك يسعى الإنسان وباستمرار لأختيار أنواع مختلفة من الحلويات للحصول على التنوع في الطعم والمكونات ،فيبدأ الشخص بالبحث عن كل ما هو جديد ولذيذ من هذه الأصناف .
وتعتبر الدزيريات أحد هذه الأصناف الحببة للكثير من الناس والتي يطلبها الناس بكثرة من فترة لأخرى ،بالإضافة لكونها سهلة التحضير والطهي ويستطيع أي شخص تعلمها بسهولة ،ولكن لا بد من تعلم أكثر الطرق سهولة والتي توصلنا للطعم الأشهى بالوقت الأقل ومن هذه الطرق ما يلي :
مقادير العجينة
- مقدار من الطحين
- ملح
- مرغرين مذاب
- صفار بيضة
- ملعقتين حليب سائل(اختياري)
- ملعقة عطر الفانيلا
- ماء الزهر
مقادير الحشوة
- لوز مطحون جيّداً
- سكر عادي
- مبشور الليمون
- ملعقة صغيرة عطر الفانيلا
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية
- بيض حسب الحاجة
تحضير العسل (أو القطر)
- ثلاثة أرباع كوب من العسل
- ربع كوب من ماء الورد
طريقة العمل
- نخلط الطحين و الملح وعطر الفانيلا و المرغرين ونقوم بمزجها جيداً باليد وبعد ذلك نضيف حبة بيض والحليب وماء الزهر وبعد ذلك نحصل على عجينة متماسكة القوام ونتركها فترة لترتاح.
- نخلط اللوز و السكرو قشور الليمون و الفانيليا و الخميرة ونقوم بتبلليلها بالبيض تدريجياً حتى نحصل على قوام متماسك للحشوة ،ونقوم بتشكيل كريان بحجم حبة اللوز ونضعها على سطح مرشوش بالسكر الناعم حتى تمنعها من الإلتصاق ونغطيها.
- نقوم بوضع العسل وماء الورد بالقدر ونتركه يغلي خمس دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد .
- لتشكيل الحلوى نعمل ما يلي: على طاولة العمل نقوم برش القليل من النشا و نقوم ببسط العجينه حتى يصبح سمكها رقيق .
- نستطيع تشكيل حبة الحلوى بطريقتين، عن طريق اليد أو القالب ويتم ذلك من خلال: نضع كرة من الحشو في وسط الدائرة وباستخدام عود الأسنان نعمل على تثبيت العجينة على الحشوة ،ومن خلال الأصابع نقوم بتسوية الحلوى
على شكل وردة بالضغط على الحواف .
- الطهو: بعد القيام بعمل التشكيل المرغوب فيه نضع الحلوى في صينية ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة (180) لمدة (20 الى 25 دقيقة ).
- نتركها حتى تنضج من الأسفل ونشعل لها من فوق حتى تأخذ اللون الذهبي ، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقوم بعد ذلك بتغطيس الحلوى بكل عناية وذلك حتى لا تتكسر جوانبها في العسل الذي قمنا بتخفيفه أو بالقطر الدافيء وليس الساخن لمدة دقائق .
- نخرجها وتصبح جاهزة للأكل.