وضع الزيت في قدر ورفعه على النار وإضافة إليه البصل المفروم وتشويحه قليلًا ثمّ إضافة الجزر المفروم وخلط المكوّنات.
إضافة الكرفس المفروم والخلط والتتبيل بالفلفل الأبيض والملح.
إضافة الفريكة وخلط المكوّنات جيدًا ثمّ إضافة البقدونس المفروم والماء وخلط المكوّنات معًا.
إضافة اللحمة المسلوقة وخلط المكوّنات وطهي الشوربة لمدّة تسعين دقيقة على نار هادئة وتقديمها فورًا.
شوربة فريك بكرات اللحم
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
نصف كيلو غرام من قطع اللحمة.
بصلتان مفرومتان.
كوب من الحمص المنقوع.
أربع حبّات مفرومة من البندورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
فصّان من الثوم.
نصف كوب من الكرفس "الورق أكثر من السيقان".
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو.
رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
ربطة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
كوب من مرق الدجاج.
ملعقة من معجون البندورة.
من اثنتين إلى ثلاث ملاعق من الفريك.
فلفل أخضر حار.
لتر من الماء.
كرات اللحم:
ثلاثمئة غرامًا من اللحمة المفرومة.
بصلة مفرومة.
فص من الثوم.
ملعقة من البقسماط.
رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
بيضة.
رشة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة من القرفة.
ملعقة من البقدونس.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر وإضافة إليه قطع اللحم والثوم والبصل وتشويح المكوّنات معًا جيدًا ثمّ إضافة إليها الحمّص والكزبرة وورق الكرفس والبهارات وكرات اللحم والبندورة المفرومة.
إضافة الماء ومرق الدجاج ومعجون البندورة وخلط المكوّنات معًا، وتركها على النار حتى تنضج ثمّ إضافة إليها الفريك والطهي لمدّة ربع ساعة.