الخبز الفرنسي
الخُبز الفرنسي، أو خُبز الباغيت، هو واحدٌ من أشهر أنواع الخُبز الذي يُستخدمُ بكثرةٍ في جميع أنحاء العالم على الرّغم من منشأه الفرنسي، وذلك بسبب قوامه الطري والمتماسك، والذي ينفع لتحضير الشطائر المُختلفة. يُستخدم هذا الخبز لتحضير مُختلف أنواع الأطباق الحلوة المالحة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الخُبز الفرنسي، بالإضافة إلى وصفتين لتحضير أطباقٍ لذيذة باستخدامه.
إعداد الخبز الفرنسي
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين.
- كوبٌ واحدٌ من الحليب الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكّر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضة.
- للوجه بيضةٌ مخلوطةٌ بملعقتين كبيرتين من الحليب.
طريقة التحضير
- انخلي الطحين في وعاءٍ كبير، ثمَّ أضيفي إليه الخميرة، والسكّر، والملح، وأضيفي الحليب الدافئ واخلطي المكوّنات قليلاً.
- أضيفي البيض، والزبدة، واعجني المكوّنات جيداً حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكة ومطاطيّة، لا تلتصق باليد، ثمَّ غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حتّى تختمر.
- ادهني صينيّة فرن بالقليل من الزيت، ثمَّ شكّلي العجينة إلى مستطيلات بطول خمسَ عشرةَ سنتيمتراً، وبعرض خمسة سنتمترات.
- أحدثي شقوقاً على وجه الخبز، ثمَّ ادهنيه بمزيج البيض والحليب، ثمّ رشّيه بالسمسم (اختياري).
- اخبزي الخُبز الفرنسي في فرنٍ ساخن حتّى ينضج، ثمَّ قدّميه مع الزّبدة، أو المربّى المنزلي.
الخبز الفرنسي بالجبن والزيتون
المكونات
- رغيفٌ واحدٌ من الخبز الفرنسي الطويل.
- زبدة، أو مرجرين مذوّب.
- كوبان من جبن الشيدر الحاد والمبروش.
- نصفُ كوبٍ من الزيتون الأخضر المحشي، والمقطع إلى شرائح.
- مايونيز حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
- قطّعي الخُبز إلى شرائح، مع مراعاة ترك مسافة سنتمر ونصف من قاعدة الخبز من دون تقطيع بحيث يبقى رغيف الخبز متماسكاً.
- ادهني كل شريحة من الخُبز بالزبدة.
- اخلطي الجبن مع الزيتون، ثمّ أضيفي كميّة كافية من المايونيز لتتماسك المكوّنات معاً.
- وزّعي خليط الجبن بين شقوق الخبز، ثمَّ لفّيه بورق القصدير.
- ضعي الخبز في صينيّة فرن، ثمّ أدخليه إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدّة عشرين دقيقة حتّى يذوب الجبن، ثمَّ قدّميه ساخناً.
بيتزا خُبز الباغيت
المكونات
- حبةٌ ونصف من الفلفل الحلو.
- نصف علبة من الفطر.
- حبةٌ صغيرةٌ من البصل.
- القليل من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاتشب.
- رشّة من الملح، والزّعتر المُجفّف.
- خُبز باغيت فرنسي.
- كوبان من الجبنة.
طريقة التحضير
- قطّعي الخُضار كلّها إلى مربّعاتٍ صغيرة، ثمّ أضيفي إليها الجبنة، وباقي المكوّنات ما عدا الكاتشب.
- قطّعي الخُبز إلى شرائح متساوية وادهنيها بالكاتشب ثمّ وزّعي فوقها خليط الخُضار والجبنة.
- اخبزي بيتزا الباغيت حتّى يتحمّر وتذوب الجبنة.