المطبخ الفرنسي
يُعتبر المطبخ الفرنسي واحداً من أكثر المطابخ الغربية تميزاً؛ حيث يلاقي إعجاباً كبيراً من مختلف الناس الذين يتذوقونه، مع وجود فئة من الناس التي لا تُفضّل هذا النوع من المطابخ لسببٍ أو آخر، ومن هنا فقد اخترنا تقديم عدد من الأكلات الفرنسية اللذيذة.
الميل فاي
المكوّنات
- ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
- كوب من الحليب السائل.
- فواكه ويفضّل أن تكون طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
- علبة قشطة واحدة.
- سكر مطحون.
- باكيت من عجينة البف باستري.
طريقة التحضير
- نضع أوراق الزبدة في صينية، ثم نبدأ بترتيب شرائح البف باستري عليها بعد أن نكون قد قصصناها إلى جزأين.
- نحضر صينية أخرى، ونضعها فوق الصينية الأولى التي تحتوي على الشرائح، ثم ندخلها إلى فرن درجة حرارته مئة وثمانين مئوية، وننتظر إلى أن تنضج.
- نحضر قدراً، ونضعها على نار هادئة، بعد أن نضع فيها كافة مكوّنات الحشوة دون استثناء؛ حيث نخلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل تام حتى تصبح أثقل وذات قوام أغلظ.
- نتركها لتبرد قليلاً، ثم نضع شرائح أخرى من الباف بستري، بعدها نضع الحشوة، ونكرّر هذه العمليّة عدة مرات إلى أن تنتهي الكمية المتوافرة، ثم نرش على وجهها سكراً مطحوناً، ونزيّنها بقطعٍ من الفواكه، ثم نحفظها في الثلاجة إلى أن تبرد.
خبز التوست المالح
المكوّنات
- عشر قطع من التوست، قُسِّمت كل قطعة منها إلى قطعتين مثلثتي الشكل.
- نصف كوب من النعناع الأخضر.
- ربع كوب من البصل المفروم الأخضر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- أربع حبات من الجبنة المدهونة.
- بيضتان.
- نصف كوب من البقدونس المفروم أخضر اللون.
- ثلاث ملاعق من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقتا زبدة كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من ملح البحر.
طريقة التحضير
- نضع كامل مواد المكونات في خلاط باستثناء قطع خبز التوست، ونخلطها بشكل جيد إلى أن تختلط المواد مع بعضها البعض، وإلى أن تصبح بعض المكوّنات كالبقدونس، والبصل، والنعنع ناعمة بشكل كبير جداً.
- نبدأ بغمس قطع التوست واحدة تلو الأخرى بهذا الخليط، ثم نقلي هذه القطع المغموسة في مقلاة على النار، ويجب أن تكون المقلاة من النوع غير اللاصق.
- نقلّب هذه القطع على النار قطعةً تلو الأخرى، وعلى وجهي كل قطعة، وبعد أن نتأكد من تحمُّر الوجهين بالشكل المطلوب نرفع القطع من المقلاة ونضعها في طبق التقديم، ومن الممكن لتحسين نكهة القطع النهائية أن نضيف مكوّنات كالزعتر، والكزبرة، والكرفس.
الكريب الفرنسي
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- كوب من الحليب.
- بيضتان
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والسكر في وعاء كبير.
- نضيف الحليب، والبيض، والفانيليا، والملح والزبدة ونخفق المكونات جيّداً حتى تتجانس.
- ندهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ نضع مقدار ربع كوب من العجينة السائلة.
- نقلّب الكريب من الجهتين حتّى تصبح ذهبية اللون.
- نكرّر العملية حتى انتهاء كميّة العجين.
- نقدم معها المربّى أو الشوكولاتة.
فيديو الدجاج الفرنسي
مكونات شهية تجدها بوصفة الدجاج الفرنسي المميز بجبن البروفولون :