طريقة عمل برغر طازج

برغر اللحم بالفيتا

المكوّنات

• ستمئة غرام من لحم البقر الهبرة المفروم ناعماً.
• مئتا غرام من جبنة الفيتا قليلة الدسم.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
• ربع بصلة المفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع اللحم المفروم مع كلٍ من: البصل، والفلفل الأخضر، وصلصة الورشستر، والفلفل الأسود في طبق عميق وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
• تشكيل خليط اللحم على شكل قرص البرغر ووضعها جانباً.
• تسخين الشواية لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية وبالإمكان استخدام مقلاة واسعة بدلاً من الشواية.
• شوي أقراص اللحم على الشواية لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو إلى أن تنضج وتتحمر على كلا الجانبين وتكتسب لون الشوي المرغوب به.
• رفع أقراص برغر اللحم عن الشواية أو المقلاة ووضعه على الخبز الخاص بالبرغر.
• إضافة مقدار ملعقة صغيرة من جبنة الفيتا على كل قرص من أقراص البرغر وتقديم ساندويشات البرغر ساخنة مع البطاطا المقلية، والكاتشب، والمايونيز.

برغر الدجاج

المكوّنات

• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.

للتقديم:

• خبز ساندويش خاص بالبرغر.
• الكاتشب.
• المايونيز.
• الخس.
• الطماطم.

طريقة التحضير

• تحضير مفرمة اللحم وتثبيت قرص الثقوب الصغيرة ووضع طبق عميق أسفل المفرمة.
• وضع قطع الدجاج مع كلٍ من: البصل، والثوم، والكزبرة، والبقدونس في مفرمة اللحم وفرم المكوّنات مع بعضها حتى يتكون خليط كفتة دجاج.
• إضافة الأوريجانو، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات بأطراف الأصابع للحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص بسماكة مناسبة ووضعها في طبق جانبي.
• تسخين شواية كهربائية إلى أن تسخن جيداً ووضع أقراص برغر الدجاج على الشواية وتركها لعدة دقائق إلى أن ينضج قاع البرغر ويتحمر.
• تقليب الأقراص على الجهة الأخرى باستخدام ملعقة معدنية عريض وتركها لعدة دقائق إضافية إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتتحمر قليلاً وتكتسب لون الشواء.
• رفع برغر الدجاج عن الشواية وتوزيعه في خبز السندويشات وإضافة أوراق الخس، والطماطم، والكاتشب، والمايونيز وتقديم البرغر مع البطاطا المقلية والمزيد من الكاتشب.

برغر الواغيو

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من لحم الواغيو المفروم ناعماً.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.
• ثماني شرائح من لحم البقر المقدد.
• مخلل الشبت -حسب الرغبة-.
• صلصة الباربكيو -حسب الرغبة-.
• أربع قطع من خبز البرغر.
• الخردل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تشكيل اللحم المفروم على شكل أقراص برغر والضغط بشكل خفيف على مركز كل قرص براحة اليد.
• شوي البرغر على نار قوية لمدّة أربع دقائق على كل جهة إلى أن ينضج تماماً ويكتسب لون الشواء وطهي شرائح اللحم المقدد على الشواية.
• رفع أقراص البرغر، واللحم المقدد عن الشواية ووضعها جانباً.
• قطع خبز البرغر إلى نصفين وتحميصه تحميصاُ خفيفاً على الشواية.
• توزيع صلصة الباربكيو مع الخردل على النصف السفلي من الخبز ووضع فوقها البصل النيء والمخلل ثمّ قرص البرغر وفوقه الجبن، وشرائح اللحم المقدد وتقديم البرغر مع البطاطا المقلية والمزيد من صلصة الباربكيو، والخردل.